“博主非常非常喜欢吃小吃，尤其是酸辣粉，酸辣米线，花蛤米线，经常在外面吃，但有的很不干净，肚肚会闹意见，而姐夫就是厨师，姐夫告诉我，这是他原来在巴国布衣饭店自己负责炒酱料的配方，这配方自己已经用了三年了，每次炒出来的酱料，隔壁两邻都会端碗过来拿一些回去，我觉得这个不但可以吃酸辣粉，砂锅也可以，只要是喜欢吃这类的，都可以放一些进去！味道美极了！”
食材明细
主料： 豆腐干：2斤， 肉末：300g， 生姜：300g， 豆瓣酱：500g， 十三香：半包。
辅料： 花生：适量， 芝麻：适量， 八角：2粒， 食用油：700g.
口味：麻辣， 工艺：炒， 耗时：一小时， 难度：高级。
秘制酸辣粉酱料的做法步骤：
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准备好材料。
2
豆腐干切丁，生姜切末。
3
食用油烧热到六七成。
4
放入豆腐干炸干，放入八角。
5
放入生姜末。
6
炒干后放入十三香。
7
放入豆瓣酱，我把豆瓣酱用料理机打碎了。
8
炒出香味以后放入肉末翻炒。
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最后放入花生碎和芝麻。
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成品图。
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这是做好的酸辣米线。
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美味开吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料
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