“博主非常非常喜欢吃小吃,尤其是酸辣粉,酸辣米线,花蛤米线,经常在外面吃,但有的很不干净,肚肚会闹意见,而姐夫就是厨师,姐夫告诉我,这是他原来在巴国布衣饭店自己负责炒酱料的配方,这配方自己已经用了三年了,每次炒出来的酱料,隔壁两邻都会端碗过来拿一些回去,我觉得这个不但可以吃酸辣粉,砂锅也可以,只要是喜欢吃这类的,都可以放一些进去!味道美极了!”
食材明细
主料: 豆腐干:2斤, 肉末:300g, 生姜:300g, 豆瓣酱:500g, 十三香:半包。
辅料: 花生:适量, 芝麻:适量, 八角:2粒, 食用油:700g.
口味:麻辣, 工艺:炒, 耗时:一小时, 难度:高级。
秘制酸辣粉酱料的做法步骤:
1
准备好材料。
2
豆腐干切丁,生姜切末。
3
食用油烧热到六七成。
4
放入豆腐干炸干,放入八角。
5
放入生姜末。
6
炒干后放入十三香。
7
放入豆瓣酱,我把豆瓣酱用料理机打碎了。
8
炒出香味以后放入肉末翻炒。
9
最后放入花生碎和芝麻。
10
成品图。
11
这是做好的酸辣米线。
12
美味开吃吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
联系客服