肉丸吃起来会嫩而不柴吗？奶奶这一招很妙，只需几分钟，香而不腻

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！姥姥做了很多年的肉丸子，这种做法非常简单，我看一遍就学会了，家里孩子爱吃肉丸，尤其是氽水的肉丸，几天不吃她准喊馋。其实不只她，我自己也是如此。原来不会下厨的时候，在外面吃一次肉丸紫菜汤，那香气感觉能在口中留好几天。氽好的肉丸，理想状态是嫩而弹牙无腥只有香，而且不能加淀粉。一听这个，好多人会怀疑，不加淀粉的肉丸能成型吗？肉丸吃起来会嫩而不柴吗？奶奶这一招很妙，只需几分钟，香而不腻！

肉丸吃起来会嫩而不柴吗？怎么都觉得不可思议。我想告诉大家，只要知道了几个诀窍，人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来，不信，大家就按我的食谱跟着做上一回，保你满意。每次都是买上两三斤肉，做上一大盆，分开包装好放冰箱冷冻，随吃随取，一个月的青菜肉丸汤就这么轻而易举地解决了。只要几分钟，早餐时分家人都能喝到鲜美的蔬菜肉丸汤。姥姥专业做肉丸10多年，香而不腻，不用油炸，老人小孩都爱吃！今天小编就教大家来做这道肉丸子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧！

肉丸子

五花肉500克  / 葱20克

姜20克  / 鸡蛋1个  / 料酒10毫升

生抽10毫升  / 盐5克  / 耗油5毫升  / 五香粉3克

鸡精2克  / 淀粉5克

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。