各位伙伴，大家好。欢迎你来到爆品商学苑的企业爆品，学习爆品知识。我是爆品商学苑的毛老师。
在这个时代，每个人都经历了太多的痛苦和快乐，中国人总是把苦涩藏在心里，却把快乐化作食物，呈现在四季的餐桌上。作为一个中国人，美食的传承和情怀可以说是非同一般！从商业角度，餐饮界也有着巨大的市场潜力，成为众多企业家和创始人投资或创业的目标。
但是随着消费升级，餐饮界的竞争越来越激烈，如何在竞争中脱颖而出，成为创业者头疼的问题！为了吸引顾客，各种各样的企业和商家可以说是五花八门，有的拼颜值、有的拼低价，有的逼格还有的拼情怀，但是产品本身却很少被提及。实际不管任何情况下，餐饮的核心就是产品本身。
消费者吃东西吃的就是口碑，且绝大部分的口碑都来自于那些“好吃到爆”的“爆品”。
那么什么是“爆品”？以餐厅来说，就是我们常说的“招牌菜”、“拳头产品”。
怎样才能打造爆品？首先就是要好吃；其次，要方便消费者记忆，引发消费者多维度的记忆点，与其他菜品形成明显的差异。最后，要有一定的独特性，这就需要企业不断探索产品的独特卖点，对消费者进行强化教育。
以红荔村为例，我们看看传统餐饮企业如何进行爆品落地。
红荔村是国内本土餐饮品牌，专注广东特色小吃。但市面上的广东特色美食比比皆是，对于消费者来说去哪家吃都一样，和其他竞争对手相比，红荔村并没有什么竞争优势，所以营业额也没有上升，这让红荔村创始人袁锦华尤为头疼。究其原因，就是创始人的传统商业思维束缚了企业发展！
品牌：缺乏品牌一公里深的价值钉，没有让用户直接可感知的强价值点。
供应链：传统原材料采买模式，低效、质量不可控。
产品：不懂得挖掘用户需求，缺乏创新。
后来，经过对爆品系统化的学习后，袁锦华有了新的想法！在课程结束后，红荔村用爆品方式对企业进行了整体升级：
1.打造品牌一公里深的价值钉
现磨米浆每小时更换一次。
2.优化供应链
联合广东省农科院水稻研究所专家，研究广东当年产的地道肠粉米；在湛江用咸淡水交汇处养虾，保证新鲜、营养、Q弹。
3.打造极致产品力
联合富士康打造极致的肠粉标准。做高颜值、有逼格、高性价比产品，所有产品必须达到90分以上，不够分数的产品推翻重新再做，通过微创新的方式提升产品，打造红荔村招牌菜---鲜虾肠粉，以及提炼了红荔村十大人气必吃产品。
经过这次升级，让红荔村在同行竞争中极具优势，也得到了消费者的青睐！红荔村打造的爆品招牌菜鲜虾肠粉一年卖出500万份，品牌价值和口碑也越来越高。目前，红荔村在全国已有100多家分店，爆款肠粉作为招牌菜深受顾客喜欢。
关于爆品，红荔村创始人袁锦华
也发表了自己的感想：
爆品是把用户至上转变成一系列的价值链和行动，让产品说话，产生口碑，通过视觉营销放大产品力。将产品做到极致超出客户预期体验，从而形成用户的强口碑，做好吃、快、便宜的产品，让顾客吃到地地道道的广东美食。
红荔村的成功让我们认识到爆品的威力！那么如何才能打造爆品？爆品商学苑给你答案！
联系客服
