自制肉皮冻的做法

媳妇比较喜欢吃肉皮冻，外面买的感觉加了不干净的东西

By 天天好心情 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉皮 450克
• 花椒 30粒
• 料酒 10克
• 盐 25克
• 干辣椒 3个
• 黑豆 100克
• 姜 一大块

做法步骤

1、新鲜猪皮，自己平时留下的猪皮也好！我是专门买的猪皮！

2、黑豆泡发好，焯水待用…

3、猪皮放锅里煮十分钟左右，放花椒料酒去腥，捞出片去表面的肥油待用…千万别过凉水，要不一会不好切…

4、煮好的猪皮切丝待用

5、锅中一次把水放足，放入生姜干辣椒，料酒猪皮，黑豆小火煮半小时左右，待猪皮感觉特别软烂放盐，倒入盆中晾凉放入冰箱，第二天就可以吃了

6、吃的时候配点蒜汁，生抽，香醋，香油调的汁…

小贴士

猪皮我一般放的比较多，劲道有弹性…

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