元宝红烧肉

　　“红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时， 香甜软糯的美味即可入口！ 这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！”

　　食材明细

　　主料

　　带皮五花肉

　　800克

　　老抽

　　30克

　　生抽

　　60克

　　料酒

　　25克

　　冰糖

　　80克

　　八角

　　3个

　　姜

　　5片

　　葱

　　1根

　　花椒

　　40粒

　　辅料

　　香叶

　　3片

　　水

　　690毫升

　　咸甜

　　口味

　　炖

　　工艺

　　一小时

　　耗时

　　简单

　　难度

　　元宝红烧肉的做法步骤

　　元宝红烧肉的做法步骤：1  1准备食材。

　　元宝红烧肉的做法步骤：2  2五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

　　元宝红烧肉的做法步骤：3  3煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

　　元宝红烧肉的做法步骤：4  4略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

　　元宝红烧肉的做法步骤：5  5再均匀的切成每块3厘米的正方形。

　　元宝红烧肉的做法步骤：6  6将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

　　元宝红烧肉的做法步骤：7  7将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

　　元宝红烧肉的做法步骤：8  8将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

　　元宝红烧肉的做法步骤：9  9将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

　　元宝红烧肉的做法步骤：10  1058分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

　　元宝红烧肉的做法步骤：11  11收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

　　小窍门

　　1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。

　　2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。

　　3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！