老妈炖猪蹄时,偷偷放了“这1物”!猪蹄软烂入味,我吃了两大碗!好奇是什么吗?快跟我一起来看看吧!
我们在生活中总是会有一些美味是我们怎么吃也吃不腻的,尤其是现在我们的生活条件变好了,很多家里饭桌上是少不了要吃一些荤菜的,尤其是现在的小孩子如果不吃一些肉的话,营养上根本就达不到,妈妈们担心孩子们的身体也会变着花样的给他们做饭吃!在众多的荤菜里,我们家里最喜欢吃的就是炖猪蹄了!
猪蹄的营养价值非常的丰富,而且味道上也软烂入口,是我们家常菜中的最佳滋补品,而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白物质,女性常吃一些对我们的身体健康也是很有帮助的。但是比起红烧猪蹄这样比较油腻的食物,很多人还是会选择炖猪蹄这样养生的吃法,但是要想自己炖煮出来的猪蹄,既没有腥味,又十分的可口,其实还是需要一定技巧的!
老妈炖猪蹄时,偷偷放了“这1物”!猪蹄软烂入味,我吃了两大碗!
其实猪蹄会不会入味,怎么才能够更好吃其实跟我们炖煮的技巧是很有关系的,我们首先需要将猪蹄焯水,焯水时放入一些姜片以及料酒,这样的做法是为了让猪蹄的皮更加的软烂。
焯水之后的猪蹄,我们可不能直接就开始煮了,一定记得要将猪蹄洗干净,因为在焯水的时候会有很多的浮沫以及杂质泡出来,清洁完猪蹄在炖煮这样的口感会更好一些!
然后我们就可以开始炖猪蹄了,老妈告诉炖猪蹄的水一定要是滚烫的热水,千万不能用冷水来炖煮,否则炖出来的肉又腥又硬,这样里面的肉质就很难入味了!老妈透漏给我一个炖猪蹄的小技巧,那就是在刚开始炖煮的时候一定要倒入一些白醋,不仅能够加速猪蹄的软烂,还能够让猪蹄炖的更香更入味,白醋还能够将猪蹄残留的腥味给掩盖掉,难怪这样炖出来的猪蹄回味无穷!
老妈说,炖猪蹄的时候除了白醋有这样的作用,其实我们也可以适量的放上一些山楂,同样也是有着帮助猪蹄入味软烂的效果哦!
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