长茄子,一般我家都是用来炒着吃,或凉拌着吃,或红烧吃,几乎没有用来炖肉吃,今天的这种加豆瓣酱炖着吃的方法之前都是用紫皮大茄子。今天换成长茄子,再加了一点肉。也是非常好吃,茄子吸入肉的香味,犹如吃肉的感觉,非常香。
主料:长茄子2根、五花肉
调料:生姜、大蒜、生抽、小葱、六月香豆瓣酱
制作步骤:
1、长茄子洗干净,对半切开。
2、五花肉切片待用。
3、热锅下油,开中火,放茄子,煎至变软,撤上一点点盐铲到锅的一边。
4、锅内再次加入油,下大蒜、生姜爆香。加入猪肉、盐翻炒。
5、加入一点生抽,一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。加入与茄子齐平的水。大火煮开,中火炖熟。
6、稍留一点点汤汁,加入小葱出锅。
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