陕西面食最简单的一种做法，不擀面，不揉面，做一顿吃两天！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。天气热，总想吃一些清凉的菜，绿豆凉粉是一道可口的凉拌菜, 绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品，用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜，凉凉细滑的口感，酸辣开胃的浇汁，让夏季也变得更有味道了，几块钱就可以吃上好几顿了，做起来也很简单，外面卖的凉粉会添加一些明矾，自己做的不会有任何添加剂，吃起来格外的放心。

绿豆凉粉

绿豆淀粉1碗 / 清水6碗

盐适量 /生抽 / 香醋 / 香油 / 调成料汁

黄瓜丝 / 香菜段 / 葱花 / 蒜末 / 芝麻 / 辣椒面

1、用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。

2、 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。

3、其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。

4、待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动。

5、搅自面糊透明，再煮2分钟关火。

6、将做好的淀粉糊盛到盆中，晾凉。

7、碗中放入葱，蒜，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中。

8、 加入盐，生抽，香醋，香油，调成料汁，黄瓜切丝，香菜切小段。

9、凉粉放凉后，倒扣在案板上，在凉粉上抹点凉白开水，用刮刀转圈擦成丝。

10、或者用刀切成自己喜好的块或者长条，装碗。

11、把调好的料汁，在凉粉上即可。

12、开味又解暑，大家试试吧。