黑茶，后发酵茶，一般原料较粗老，加之制造过程往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，故而得名。
黑茶，过去主要供边疆少数民族饮用。具有越陈越香的特色，黑茶越陈，汤色越红亮，口感越细，其品质和保健功效也相应提高。
事实上黑茶就是茶叶中的粗粮，其功能主要包括：补充营养素，解油腻，助消化，降压减脂，软化血管等。
如：湖南安化黑茶，云南普洱，广西六堡，四川藏茶，湖北青砖，陕西黑茶。
紧压茶 俗称砖茶，是以黑毛茶老青茶及其它适合制毛茶，加工而成的砖形或其他形状的茶叶。包括花砖（茶砖四边有花纹，黑褐色），黑砖（色泽黑润，砖面平滑），茯砖（有金花菌，松紧适度，烘干时间最长），青砖（色泽青褐，叶底暗黑粗老）。如：六堡砖茶，湖北青砖茶，陕西茯砖茶，湖南安化黑砖茶。
散装茶 主要为天尖，贡尖和生尖。区别就是分别用一级，二级，三级黑毛茶制成。如：六堡散茶。
花卷茶 棒型，花格篾篓包装，有千两，百两，十两之分。如：湖南安化“千两茶”。
传统喝法 加入沸水一起熬煮，再次沸腾后，在煮一两分钟或闷一会，即可饮用。
功夫喝法 用功夫茶具，冲泡饮用。
凉茶喝法 先煮茶，滤去茶渣。放凉饮用，冰箱冰镇后，风味更佳。
调配喝法 茶汤煮好后，按一比一放入牛奶，少许盐，制成奶茶饮用。
黑茶相对较易保存，但是因为黑茶越陈越香，越陈越值钱，很多人都是长期存放，那就要注意了。
1、避免日晒，因为日晒会使黑茶极速氧化，产生异味。
2、宜存放在通风处，有助黑茶的自然氧化。
3、黑茶一般存放时间长，水分不能太高，容易霉变。
黑茶越陈越好，但不是越老越香，一切建立在储存得当基础上，每个茶都有最佳饮用期。
黑茶煮闷最好，但不要用铁壶。
黑茶是陈味不是仓味，陈味闻着舒适，仓味闻着不舒服。
不是有金花最好。金花是一种益生菌，可以显现也可不显现，温湿度稍有不同，金花便不会显现，但不是代表它不存在。
可以说存在争议。普洱熟茶，按工艺来分，确实属于黑茶，而且色泽以黑色为主体，汤色以红色为主体。生普存在争议，它自然发酵，颜色墨绿色为主，汤色偏黄，甚至有人建议列为第七大茶类。
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