但自从2009年起，白酒收藏市场开始呈现出火爆的情形，当时长风拍卖公司开始尝试进行白酒的拍卖，不过也只是把白酒加入了古玩杂项专场之中进行小规模的拍卖。没想到效果惊人，竟然拍出了一瓶六七十万的高价。紧接着2009年年底，在荣宝拍卖公司的拍卖中白酒也取得了一瓶二十几万的好成绩。2010年歌德拍卖公司开始有了中国首场的白酒专场拍卖。几个月后，保利和嘉德不但推出了茅台酒专场，同时推出的还有其他名酒（五粮液等）专场。白酒拍卖的价格由此一路狂飙，令人目不暇接。赵晨形容当时的情景时，说"像原子弹爆炸一样"。那个时候，他搞房地产的朋友中，就有收藏一万多瓶茅台酒的豪客，而且收藏的都是九零年以前出厂、单价三四万一瓶的茅台。
然而这样的景象并没有持续太长时间。2011年春拍市场上，各路藏品价格都达到了一个高峰值，但从几个月后的秋拍开始，中国艺术市场进入了全面回调阶段。受整个经济大环境的影响及政策调控等因素的制约，白酒收藏市场也陷入了整体低迷状态，直到现在还没恢复元气。赵晨描述说："很多东西的价格都被拦腰砍了一刀，甚至整整掉了一个零。"
不过谈及白酒收藏市场的前景时，赵晨仍旧保持乐观。他表示，国外的藏酒有几百年的历史，酒类拍卖也已有百余年，但中国白酒进入拍卖领域一共才短短的两三年时间，未来一定会保持健康良性的持续发展。
汉帝茅台酒
问起早已集齐了中国十七大名酒及五十五种优质酒的赵晨下一步的收藏目标是什么，他回答"只收茅台了"。对红酒文化也知之颇多、对八大酒庄琅琅上口的赵晨，却只对中国白酒情有独钟。他表示，茅台的一个生产周期就是五年，其酿造工艺和文化内涵，都是其他酒种根本无法比拟的。而且对收藏人士而言还有一个很有意思的特点，就是茅台每年都出纪念酒，就像邮政每年发行纪念邮票一样，总是能够激起你不断收藏的欲望来。
赵晨的藏酒中有很多孤品，他说每一瓶酒都有一个故事，每个故事都能讲上三天三夜，但是如果聊到茅台酒他就不说了，只能等人开口问再回答。因为茅台酒本身承载的内涵太多了，任何一点都可以讲上半天。作为国酒的茅台，历来拥有无数铁杆"粉丝"，但真正了解茅台文化的人有多少？真正懂得中国白酒历史的人又有多少？正是本着这样的初衷，赵晨开始有了写书传播中国白酒文化的想法。2011年5月，《赵晨说藏酒——茅台篇》出版发行，茅台酒集团掌门人、世界级酿酒大师、中国著名白酒专家季克良为此书担任了总顾问。
不仅出书，从2008年起，他还在自己的家乡江苏省淮安市建起了我国首个私立茅台酒收藏艺术博物馆。谈起如何保存好这些珍藏，赵晨介绍说，白酒的贮存要求并不高，但有一个要特别注意的条件，就是要避光。尤其对五六十年代出产的茅台酒来说，保存方面要复杂一些，因为这些茅台酒的瓶塞不是塑料的，很容易氧化破损，这些酒只能放在酒窖和酒柜里，温度要控制在8℃，湿度70%左右，七八十年代出产的茅台酒就没有这方面的顾忌了。
中国的酒文化上溯可至几千年，李白、杜甫、竹林七贤等文人墨客都与酒有着不解之缘。无论是"葡萄美酒夜光杯"的旖旎，"醉卧沙场君莫笑"的豪迈，还是"五花马，千金裘，呼儿将出换美酒"的狂放不羁，可以说，酒与诗书，共同谱写了中国历史文化的一部分。
而酒文化传承到现代，反而似乎有了某种缺失。现在的人们一提到酒，往往首先想到的就是"酒驾"、"酒鬼"、"酒精中毒"等负面词汇和信息。如何正确地弘扬酒文化，如何更好地驾驭酒，使其成为人们轻松助兴的工具而不是一匹带来危险的脱缰野马，是赵晨这样的白酒收藏家及酒文化研究专家所关注的问题。我们期待在这些专业人士的努力下，中国的酒文化可以得到更好的发扬和继承。千百年后，我们的世代也会留给未来许多关于酒的美好故事和传说。
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