材料:鸡蛋3个(去壳后重100克),肉末50克,清水150克
1、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5;
2、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫;
3、肉末提前用少许盐、生粉拌匀,腌10分钟;肉末平铺在碟子上,把鸡蛋
液倒进去,盖上保鲜膜;
4、锅里放水,烧开后,把装了肉末蛋液的盘中放进去,大火蒸10分钟即可;
(蒸蛋的时间,还得靠自己平时积累经验,不同的炉具火力不同,不同的
5、揭开保鲜膜,放上一点葱花;
6、锅里放一点油、生抽,小火煮开后淋在蒸蛋上面,即可食用;
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