胡萝卜鸡蛋饼

用料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，葱花适量；另需心形模具一个；

 做法：

1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用；

 

2.鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；

3.下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

4.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；

5.小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具;

6.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

经验分享：

1.胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收；

2.如果没有模具,可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的哈；

3.煎的时候火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透;取下模具后盖上锅盖,这样更易熟透.