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2012.04.07
而炖汤无论用水或上汤,都要煮沸后才放入炖盅内,如果把冷水放入炖盅与材料同炖,这样炖的时间就要加长了,因为要等炖盅内的水炖开后,盅内的材料才受热,所以炖汤时要煲沸水后放入炖盅较好。
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