厨房百科1812篇《二》

 

 

蛇皮果 热

回锅肉制作独门秘籍

教你蒸菜七字诀 热

起锅前五秒下盐最佳

勾芡四法

高压锅是煮粥熬汤的佳选 热

微波炉烹调小窍门

土豆炖排骨的六个窍门 热

巧剥芒果皮

煮妇逛超市秘笈

• 如何选择购买食物
• 蔬菜应先洗再切
• 冬瓜怎样料理会更营养
• 火候与烹调之间的密切关系
• 12款家常炒菜的小诀窍 热
• 如何识别污染的鱼
• 如何选购高品质铁酱油?
• 水东芥菜如何鉴别？
• 果蔬放冰箱包层牛皮纸
• 正确使用厨房调料的常识

• 茶水煮米饭预防四种疾病
• 煮豆浆辨别真假沸
• 做好番茄炒蛋五大要点 热
• 柠檬皮清洁厨具十大妙用
• 活鱼保鲜四法
• 巧挤柠檬汁 热
• 巧识猪牛羊肉是否新鲜
• 青菜保色的技术处理
• 蒸鱼三诀与炖肉三法 热
• 土豆炖排骨的六个窍门

• 四步用新鲜鲮鱼做出鱼丸
• 制作菜肴巧用水
• 妙用白糖
• 肉类最多冻俩月
• 煮鱼放红酒营养不流失
• 煮牛奶的小窍门
• 挑选荔枝要分三步走
• 六招熬出香喷喷的粥 热

• 虎皮菜的烹调法
• 三步 让食品快速解冻 热
• 炖鱼最简单美妙的方法 热
• 存放熟食切不可裹保鲜膜
• 如何辨别病死猪肉
• 刀法小窍门 热
• 火候与烹调之间的关系
• 煮出美味的烹饪小窍门
• 冷冻食品需注意
• 女人应该会的22种炒饭 热

• 肉食烹饪如何降低胆固醇
• 猪肉的贮藏保鲜法
• 食物中的十大“鸳鸯配”
• 判别鲜蛋的五种方法
• 煮汤加陈皮味更香
• 家中必学的烹调小秘籍
• 嫩肉十方
• 怎样烧鱼鱼不碎
• 煮茶叶蛋的技巧 热
• 挑果六诀

• “海参”入味有三妙招 热
• 如何掌握海河鲜蒸制时间
• 怎样炸乳鸽皮脆肉嫩
• 做蛋糕卷不断的窍门
• 做味浓汁厚红烧菜窍门
• 巧做糖醋汁二法
• 怎样熬粥才能黏稠 热
• 牛奶代替白水来和面
• 如何识别激素水果
• 豆角先洗再择

• 黄瓜保鲜窍门
• 塑料餐具怎样选
• 怎样挑选猪内脏
• 五花肉怎样挑选
• 根据吃法选土豆
• 鉴别真假“黄辣丁”
• 如何购买腌腊食品
• 挑选新鲜豆腐4大窍门

• 如何烹调好茄子
• 餐具“防毒”有诀窍
• 如何买熟肉
• 4招分辨注水猪肉
• 冰鲜鱼如何选
• 炖肉放苹果好处多
• 烹调丸子菜肴的秘笈
• 做菜用葱有技巧
• 快速祛除牛肝异味方法
• 如何让炖土豆松软好吃

• 怎样煲汤的方法 热
• 烹调必知的九种秘诀
• 巧用酱料，速成纯正美味 热
• 隔夜饭的完美变身
• 芒果的巧妙切法
• 烧出美味茄子关键点 热
• 如何炒土豆脆嫩爽口
• 老陈醋炒菜是最好
• 勾芡四种方法
• 巧用生姜返鲜冻肉

• 牛肉简要烹饪及器皿选择
• 常食蔬菜的简便挑选
• 两种调料炖出鲜美鱼味
• 做好吃肉包子七大窍门 热
• 熬制解毒清心绿豆汤 热
• 焯菜时选用最好猪油
• 新鲜榴莲酥要怎么炸好吃
• 烹调中的10技巧&3禁忌
• 猪血怎样才久煮不老 热
• 熟肉怎样切 整洁美观

• 不同鲍鱼的烹制方法
• 十大技巧攻克发面难关 热
• 鳜鱼的七种经典烹饪
• 做菜调料放多了怎么办
• 怎样炒出滑嫩的肉丝
• 做好清蒸鱼的九大关键 热
• 教你煲美味鸡粥和鸡汤
• 花生米酥脆烹饪技巧

• 消夜烹调五要点
• 家用老汤制作方法 热
• “淡水鱼”的干制技术
• 虾仁怎么炒又大又鲜脆
• 教你在家自酿葡萄酒
• 炒菜省油的方法
• 怎样成为面食高手
• 烹调中的11条用酒宝典
• 做出好吃肉包子窍门 热
• 烤鸡翅的三个窍门 热

• 大白菜炒前焯下水
• 烹调绿叶菜 用微波炉
• 蔬菜营养可口的烹调方法
• 吃贝壳类食物要注重三防
• 熬制绿豆汤的小技巧 热
• 大葱 青葱和香葱的妙用
• 做香喷喷米饭的绝招 热
• 大厨秘传蒸蟹不掉脚诀窍
• 烹调中的营养保鲜法
• 制作主食常用的四种方法

• 烹调减少营养素损失方法
• 味精烹调七忌
• 大白菜焯一下再炒
• 选米炒菜有招数
• 自制家用九种“调料”
• 乡土的方法来烹鱼
• 巧妙去除肥肉腻味
• 怎样炸鱿鱼圈省油
• 鱼肚的处理技术
• 烧烤的诀窍

• 在烹调时如何配菜
• 教你熬汤的七要决
• 如何做美味炒米饭 热
• 烹调加水10种技巧
• 用啤酒做烧鸡的技巧
• 如何用豆浆机做豆腐脑 热
• 如何炒鱼片完整又鲜嫩
• 煮食一点通

• 教你巧炖肉健脾开胃
• 28种热炒的简单做法
• 巧妙去除肉中高胆固醇
• 三方法做出浓白奶汤
• 3窍门炒出好吃的菜丝
• 电炉平底锅炒肉片的诀窍
• 食材飞水的作用和方法
• 煮粥的3种常识 热
• 如何爆炒出香脆食物
• 家常版炸酱面制作秘诀 热

• 怎样通过体形分辨平鱼种类
• 关于吐司的介绍
• 硬肉快速变软三妙法
• 苦瓜苦味巧妙去 热
• 使牛肉脆嫩四大窍门 热
• 蟹味咸鸭蛋出油又美味
• 葡萄酒在烹调中的妙用
• 牛肉放姜汁炒得嫩
• 火腿烹制过程三不要
• 做出绝美酱油炒饭五秘诀 热

• 掌握蒸菜4方法
• 妙招祛除鸡肉腥味
• 绿叶菜最好别乱加醋
• 妙法炒出水嫩菜肴
• 几种蔬菜保鲜的技巧 热
• 如何炖土豆松软好吃 热
• 教你速炖美味羊肉
• 炸制食品的要点
• 煎鱼鲜香10窍门
• 自制美味调味料

• 炒鸡蛋美味滑嫩窍门
• 烘培新手必备的几样工具
• 高压锅煮米饭小窍门 热
• 烹调中料酒最佳妙用
• 苦瓜怎样煮 保健效果才好 热
• 炒蔬菜怎样防止汤汁过多
• 炒出清脆爽口的青菜
• 桔子皮在烹煮的妙用

• 菜肴鲜香小窍门
• 烹调冷冻食品的注重事项
• 炒藕丝如何不粘不发黑
• 巧炒丝瓜不发黑
• 不同肉类烹调火候不同
• 教你正确吃青团
• 做出美味炸酱的六妙法
• 卤水蛋更美味的秘诀
• 烹调失误巧处理
• 自制调味料的方子

• 做鱼汤滴点荤油
• 配制饺子馅四原则 热
• 家庭蒸鱼七秘籍 热
• 菇类烹调有窍门
• 你会正确吃鸡肉吗？
• 夹生米饭怎么办？ 热
• 煮番茄时加点醋
• 煮饭前要泡泡米
• 芡汁的不同用法
• 挑选活鸡有五绝招

• 做饭之前煎炒的小建议
• 10分钟做出好吃的鸡肉 热
• 秘传使鱼汤鲜美妙招 热
• 煲汤的时间越长越没营养 热
• 小吃由来
• 教你用电饭锅制作酸奶
• 教你煮出味美隔夜饭
• 茄子的3种错误吃法 热
• 焯菜时选用猪油最好
• 少放盐照样好味道

• 自制豆浆最佳用料比例
• 厨房里的声色味污染
• 凉拌海参别放醋
• 麦片不要高温久煮
• 蔬菜冷藏不宜超过3天
• 快速巧做扒猪手
• 红酒炖肉秘诀
• 四大窍门教你挑好鱼 热

• 微波小技巧 菜肴受热均匀
• 家常茄子五花样 热
• 怎样正确保存豆类食物
• 开蚝简单妙招
• 香脆土豆小拌菜攻略
• 妙用保鲜膜，做轻松美女
• 熬好粥秘笈 热
• 清除油污“三剑客”
• 和面可以用牛奶
• 怎么洗盘子更省水

• 鲜美嫩滑大黄鱼秘籍
• 分享烹饪的小窍门
• 有关寿司的话题 热
• 辣椒油怎样炸才够香辣 热
• 番茄炒蛋5大秘籍 热
• 怎样知道面团的酸碱？
• 使用调味品的禁忌
• 怎样清洗葡萄最干净？
• 酿造食醋与配制食醋有何区别
• 教你鉴别&挑选香菇

• 制作不含铅皮蛋的方法
• 羊肉去膻的十个简易方法
• 学会这10招，主妇变主厨！
• 用微波炉加工食物的九大禁忌
• 制作主食最常用四种方法
• “奄列”蛋皮制法
• 剥虾最好先急冻
• 板栗新“煮”意
• 百变牛奶食谱
• “老姜”可变“嫩姜”

• 【白灼】烹法有讲究
• 炖出易烂味美猪蹄方法 热
• 吃完螃蟹怎样除腥味
• 煮饭好不好 淘米是关键 热
• 煎菜的技巧
• 干锅菜最多加热半小时
• 米饭不粘锅的妙招 热
• 12个烹饪小窍门 热

• 吃鱼的技巧 热
• 鱼汤清澈靠水温
• 洋葱焖饭味更香
• 煎豆腐前先出出水
• 独传炒鹅肠爽脆少水的方法
• 做鱼时怎样放生姜？
• 粳米和籼米有哪些不同
• 冷冻过的蔬菜不宜再次存放
• 怎样鉴别鳝丝的质量
• 精致做菜 巧除鱼腥味

• 食物放冰箱什么位置最保鲜
• 放葱、姜、蒜、椒的窍门 热
• 如何在短时间内将粥煮稠 热
• 面粉4招妙用
• 烹调冷冻食品的方法
• 烹饪高招三则
• 做饭试试组合式
• 腌菜不要忘记放三辣
• 煮番茄时候加点醋更健康
• 化解腌菜中的致癌物质

• 几招炒菜妙招 热
• 食品冷冻 不要超过两个月
• 选购速冻元宵要注意什么
• 煮牛奶不溢出的科学方法
• 将冻肉变嫩的小技巧
• 正确的洗菜方法你知多少？
• 如何辨别“酸奶”真伪？
• 淘米水洗碗碟胜过洗洁精
• 煮鸡蛋放点盐蛋壳易剥
• 用胡萝卜头擦锅盖油污

• 五种食物的保鲜防虫秘笈
• “三看一嗅”选菠萝
• 用酒醋巧拔禽毛
• 保持菜板卫生的窍门
• 挑选绿豆糕三部曲
• 淘米水和桔子皮的妙用
• 炖肉小窍门
• 煮汤圆的小技巧

• 烹饪巧用十三香
• 饺子必须吃“生”的 热
• 让骨头汤里无骨头渣
• 空饮料瓶装酒醋不妥
• 萝卜别忘烫
• 如何正确利用冰箱保存海鲜
• 煮粥慎放碱
• 厨房洗切小窍门
• 野菜的正确烹饪方法
• 大蒜的妙用

• 如何保住大白菜的维生素C
• 五招教你把剩菜巧回锅
• 专家教你吃鱼头
• 发芽薯仔的处理方法
• 毒菜的安全洗切法
• 合理的烹饪方法
• 炒菜火旺到底好不好
• 片鸭肉的方法
• 老汤的制作与保存
• 烹制回锅肉的要点 热

• 烹饪中白糖的妙用
• 饺子防粘的方法 热
• 烹煮鱼头要注意哪些
• 怎样盛菜装盘
• 巧炒马铃薯丝
• 清洁内脏之妙法
• 烂姜不烂味？
• 淡水鱼的干制技术
• 猪肉最适宜的烹饪方法
• 选购火腿有学问

• 怎样除去淡水鱼的土腥味
• 醋的12大的功能
• 家常红烧菜的心得
• 餐具保健康
• 碱放多了怎么办？
• 蒸馒头发酵的要诀 热
• 炸肉皮要冷油下锅
• 整鱼如何去背骨

• 增鲜未必都要加味精
• 如何识别受污染蔬菜
• 蔬菜不同部位的不同吃法
• 哪种豆腐最好
• 卤汁配制三秘诀 热
• 如何做好吃的炸豆腐 热
• 选择西红柿要挑对颜色
• 大蒜的N种时尚吃法
• 蒸面食不沾小窍门
• 教你选购粉丝和粉条

• 五招把节日剩菜巧回锅
• 家常菜炖猪肉的诀窍
• 对付春节剩菜有四招
• 食物烹饪六法帮你成巧妇
• 厨房里你不可不知的常识
• 怎样烹调豆类更美味
• 烹调白肉的正确方法
• 自酿糯米酒的保鲜之道 热
• 新手也能轻松做家宴
• 葱的妙用

• 你会选购保鲜膜吗？
• 如何辨别烧鹅
• 水煮肉煮香的秘诀 热
• 巧炖猪肉
• 汤圆制作小窍门
• 冷热水巧除带鱼鳞
• 做凉拌菜须知
• 居家炒虾仁“六字诀”
• 鸡脚脱骨六步骤
• 蒸馒头的小秘诀 热

• 木瓜籽让肉更柔软
• 作咕噜肉的窍门
• 鱼丸怎样做才更有味道
• 营养粥的烹饪窍门 热
• 炒好菜9要领
• 西红柿烹饪小窍门
• 炒牛肉的三道功夫 热
• 炒出滑嫩的肉丝四秘籍