圆白菜炒尖辣椒（炒圆白菜不出水的窍门）

东北人通常称为大头菜或者是圆白菜，南方叫包心菜；是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一。

 

怎样炒才不出水，而且要脆爽可口？历经多次实验，终于让俺找到了方法，哇哈哈哈

 

 

而花牛炒圆白菜不出水的窍门是：1.用平底锅炒；2.炒菜时的油比平时用量多一点；3.大火快炒；4.菜炒熟后再放盐。

 

圆白菜炒尖辣椒

 

材料：圆白菜250克、尖辣椒2个、葱适量

 

调味料：盐1/2小匙、生抽1小匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙

 

1.圆白菜切成中块，洗净后把水淋净待用，尖辣椒洗净后切成小段，葱切碎；

 

2.锅内倒玉米油，放葱花炒香后，放入圆白菜，大火快炒；

 

3.待圆白菜变色后放入尖辣椒翻炒，加生抽、糖调味；

 

4.最后放入盐和鸡精即可出锅。