通过调整饮食结构来控制血脂过高

　　随着人民生活水平的提高，食谱种类虽然增多，但有不少居民仍以高脂、高碳水化合物为主食，因此肥胖者仍日趋增多，尤其中年以后体重超过标准者不少。为预防肥胖和高脂血症的产生，调整日常食谱是当务之急。怎样调整食谱呢？应主张高蛋白、高维生素、低脂肪及中等量碳水化合物是十分必要的。高蛋白饮食，包括多食瘦肉、鱼类及蛋类；高维生素，主张多吃蔬菜、水果和富含纤维素的食物；低脂、低胆固醇饮食，主张不进食动物脂肪，不进食动物内脏及含胆固醇高的食物，如鳗鱼、鱿鱼、泥鳅、牡蛎等食品；中等量碳水化合物，指适当控制大米、面粉及糖类食物，因此类食品易转为甘油三脂，不但可致动脉硬化、心脑血管瘘病，更主要是转变为糖分贮存体内而导致肥胖。高脂血症，亦易导致胆固醇性胆结石。为预防胆结石，故必需调整饮食，尤其在食品种类繁多、物质丰富的当今，更应该注意饮食结构，以控制高脂血症的发生。