茶来了。站在山岗上，被人采摘后，轻轻的泡上一杯茶，留恋着那远逝的清香，垂落的青绿，在黎明的窗台上去品味这道茶，苦思冥想回味的茶的各种语言。
1、茶形
茶叶的外形状态，根茶的类别、品种、嫩度、加工工艺有关系，如扁形的龙井、卷曲形的碧螺春，颗粒的铁观音，针形的信阳毛尖。
2、汤色
泡开后的茶水颜色，例如绿茶一般为绿色、白茶的白毫银针是杏黄明亮、黄茶是嫩黄明亮，红茶是红艳、黑茶则是红浓明亮。
3、茶香
经慢火清炒后散发出的香气
毛尖多为板栗香、豆香，龙井为豌豆香、红茶是蜜香喝烟熏味
4、茶味
口感鲜纯、鲜爽甘醇
5、叶底
叶底主要茶叶的质量，就是泡茶之后的渣。从这里可以看出茶叶的条形是否均匀完整。色泽是否到位。
6、茶性
红茶是热性、绿茶、黄茶、白茶、是凉性、乌龙茶为平。黑茶属温。
7、茶质
入口的滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
8、苦、涩
苦是茶味，涩是品后的感觉。苦是由茶叶的茶多酚多少来看，涩是嘴里皮肤收敛的表现。
9、何为“回甘”？
在口腔内回味较长从苦变甜的过程。其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
10、生津：
指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
11、收敛性：
品茶后，嘴中肌肤收缩程度的感觉。
12、层次感：
茶没泡一道香味略有改变，就像红酒一样香味有很多种，每一层都有不同的味道。不同的人体会到的也是不太一样的。
13、喉韵
茶汤带给喉咙的感觉，如甘甜、润喉、锁喉。
14、水性
因为保存冲泡不当造成茶味的流失。
15、滑嫩
茶汤入口，很自然的下咽。
16、爽朗
喝茶后给人的感觉，很精神很清新。
17、青草味
尝新茶的时候都会喝到草青味，是自然界植物所具有的味道，按理来说茶中有青草味是比较正常的。但是不能过重。
18、酸味
酸味多指红茶，发酵是时间掌握不好。受潮了、还有就是泡茶时候水温的问题了。
用一首诗写美了一道茶
茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸
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