一次闲聊中,一个朋友问,现在的茶真没以前的好喝吗?
很多人印象里,现代不仅是茶叶,什么东西都没有以前的好吃了。小时候吃肉,一头猪至少长一年,那时候的猪吃的是剩饭剩菜,麸子,现在的几乎都是饲料。猪还是以前的猪,变得是人,有一部分人为了中饱私囊,让动物们吃的不仅是饲料,还有食品添加剂。
所以现在的东西能好吃吗?小时候的西红柿每次吃的时候都会爆浆,很多汁,那时候的黄瓜,吃完后你会感到很清凉。
从古至今,社会发展的是越来越好了,古代只有上等人品茶,现在茶来到了寻常人家。在小时候,信阳毛尖,猴王茉莉花茶最常见,那时候茶的品种不算多;近年来,新的茶品种不断出现。树种,制作工艺也不是以前那种最原始的方式,茶跟随着人类的发展也是不断的创新,不断地变化。
这些变化同时也影响了我们最初对茶的认知。
1、树种多样化
茶叶自诞生之日起,自然的迁徙很多年,人为迁徙了几千年,在迁移过程中,茶树也要适应环境的千变万化,为了满足人类还研发了很多新的树种。茶树树种变化了,茶的口感也不一样。品饮新种类茶,可能就觉得没有纯真原始的味道了。
茶叶经历着不同朝代的变化,自身也是在不断变化,在老树种的基础了添加了科技的力量。就像以前同样的茶叶,到了4月份才能采摘制作,现在新的品种茶树,3月底我们就会尝到新鲜的茶叶了。不过,采茶时间早了,味道却没有那么醇厚了。
一个人的茶口感,也会不断变化,心境变了的时候,对同样一款茶的感觉也会有所变化。
2.种植、制作规模化
以前的茶,基本都是纯手工制作,现在机器化生产,效率提高了,味道却有些变了。就像吃饭一样,手擀面比机器轧的面条要好吃的太多
以前的茶树茶产量比较低,施肥用的都是粪便,属于绿色有机肥。现在为了加大产量,添加了人工肥料,并用药物驱虫,茶树的茶,味道也有所不同。
3、土地环境变化
小时候的天空,晨来看朝霞,傍晚看晚霞,晚上看星星,雨后望彩虹,感觉一切如同童话故事。现在虽然生活富裕了,但是给我们的代价是环境污染、土地污染。
万物土生长,食以土为本,现在除了高山茶园和知名茶山,其余种植茶的地方,都会受到环境和土地的污染。
4、品饮多样化
小时候喝茶,一个杯子一把茶,一泡就是一天。在我的记忆里,茉莉花茶是老爸最喜欢的茶,每次去地里干活都会用超级大的富光杯,泡上一大杯,干活累了,渴了喝上几口。那时候的茶叶是解渴的,很简单也是一种境界。
现在工作繁忙,心里压力很重,很难抽出时间,去真正品味一下茶的味道,有时候对喝茶的感觉,就是一刹那。所以喝茶和环境、心境都有关系。
5、挂羊头卖狗肉
一次去朋友那里喝茶,那时候还是阳春三月,朋友说:当年的信阳毛尖,你尝尝吧。我不需要尝,就知道这个茶肯定是假的。
爱喝茶是好事,但是不要上当受骗。有一句话叫做先入为主,一个人一旦喜欢上了山寨版的茶叶,再让他喝正宗的茶,他会觉得味道不对。一个人习惯了正宗的茶,让他再喝山寨版的茶,他也能马上感受到。
那么,如何避免这种“假茶”发生呢?建议以下几点:
1、最好在老店买茶
正规经营的茶叶店比较注重口碑,一般不会出现以假乱真的情况。
2、在店试喝
装茶的时候要看好是不是刚才给你试泡的茶,一般商家不会偷梁换柱,但是防人之心不可无。
3、不要贪图便宜
4、不要过于以貌取茶
虽然说现在土地环境污染很严重,茶树生长的深山,污染较小,相对对口感的影响不会太大。如果您喝到的茶没有以前好喝,要看一下是茶叶品质下降了,还是茶叶不正宗,再看茶叶的产地,同一地域的茶,海拔越高,茶叶口感越好。最后,再看看是否自己的心境悄悄的有了变化。
窗前品茶,读书,论道。人在世,有所为,有所不为。一片宁静,一份悠然,一丝感悟,尽在一杯清茶之中。
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