辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”，富含多种维生素和矿物质，深受人们的喜爱。今天小编贴心为大家整理了辣椒冬季高产管理技术，供大家学习和了解。
一、大棚温湿度管理
在冬季大棚，温度低，地温不高，容易出现辣椒植株长势弱、徒长、生长点长势慢等现象，影响花芽分化，导致长出畸形果，座果率下降。
应注意提高棚内温度，白天温度保持在30度左右，夜间温度控制在15度左右。同时要注意棚内的湿度，在高温期间要尽量放风降湿，避免棚内湿度过大。
二、田间栽培管理
1、肥水管理
大棚内辣椒由于塑料薄膜的覆盖，光照强度减弱，温度高，湿度大，易徒长。因此要根据植株长势进行肥水管理，调整好浇水间隔。
辣椒追肥，(1)轻施苗肥：定植缓苗后，结合灌溉每亩施泉林嘉有黄腐酸冲剂2-3kg/亩；(2)稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施泉林嘉有黄腐酸营养液8-10kg+平衡型大量元素水溶肥8-10kg，同时配合叶面喷施泉林嘉有黄腐酸叶面肥800-1000倍+磷酸二氢钾500倍；(3)重施花果肥：氮、磷、钾肥配合，每亩施泉林嘉有黄腐酸营养液10-15kg+高钾型大量元素水溶肥10-15kg，叶面喷施泉林嘉有黄腐酸叶面肥800-1000倍+糖醇钙+速乐硼，以促进开花结果率，并预防脐腐病的发生。
2、防止落花、落果
辣椒落花落果的原因较多，主要是内部和外部因素。如温度过高或过低，氮肥施用过多而引起植株徒长。栽植过密引起光照不足都会引起落花落果。对植株生长结果影响较大。第一门椒结不住，养分就全集中到枝条和叶片中，加剧植株的徒长，影响以后的结果。所以激素的处理对早期结果极为重要，对于防止落花落果除加强通风换气外，还可用激素处理予以防治，可用氯吡脲喷花（根据说明使用），气温高时适当降低浓度，气温低时，可适当提高浓度。
3、调整植株
门椒坐稳后，应将门椒以下的老叶和侧枝全部去掉，使主枝与地面之间形成一定空间，便于通风透气降温，有效预防病害。生长势弱的植株第一、二层花蕾也要及时摘掉，以促进营养生长，以后生长的无效侧枝，应及时去除。盛果期做好疏果工作，畸形果、过密、烂果等都要及时疏除采摘，避免出现坠棵现象。
三、病虫害管理
辣椒病害防治以预防为主，病虫害主要是疫病、病毒病、灰霉病、脐腐病和根腐病等。
1 辣椒疫病
危害症状：该病是一种土传病害，辣椒苗期和成株期均可发病。幼苗发病，茎基部呈暗褐色缢缩，水浸状，造成幼苗折倒和湿腐，而后枯萎死亡。叶发病，出现灰褐色边缘不明显的病斑，病叶很快软腐脱落。茎部发病，多在茎基部和分叉处，初期出现暗绿色水浸状病斑，后扩大为不规则形黑褐色斑，病部凹陷、缢缩，染病上端枝叶由下向上枯萎死亡。果实发病，初期果蒂部有开水烫状、暗绿、边缘不明显病斑，使整个果实腐烂，逐渐失水成黑褐色僵果。根系发病：出现褐色湿润状病斑，引起上部茎叶萎蔫死亡。潮湿时，病斑表面都可长白色霉状物。
防治方法：1.物理防治：选用抗耐疫病的新品种；与非茄科蔬菜实行2～3年轮作，结合深耕；2.田间管理：定植以后注意中耕松土，促进根系发育；及时追肥，注意氮、磷、钾肥的合理搭配，增强树势；3.化学防治：发病初期，选用药剂防治：噁酮·霜脲氰；氟菌·霜霉威，精甲·百菌清；代森锰锌兑水均匀喷雾，视病情隔5～7天喷1次。注意各种药剂交替使用。
2 辣椒病毒病
危害症状：常见的有3种类型。花叶型：黄绿相间的斑驳花叶，皱缩或褐色坏死。条斑型：叶片主脉褐色坏死，后扩展到侧枝主茎，出现系统性坏死条斑，造成早期落叶、落花、落果，严重时整株枯死。叶片畸形和丛枝型：叶脉褪绿，出现斑驳，花叶，叶片增厚，上卷，变窄呈线状，茎节间缩短，有时枝条丛生，后期植株矮化，果实上呈现深绿和浅绿相间的花斑，有疣状突起，病果畸形，易脱落。
防治方法：及时防治蚜虫：拜耳的艾美乐+高效氟氯氰菊酯喷雾。发病初期，可选用以下药剂：艾美乐1000倍液+盐酸吗啉胍·硫酸锌或氨基寡糖素500-800倍液交替喷雾防治。
3 辣椒脐腐病
危害症状：果实顶部（脐部）表皮暗绿色或深灰色，出现水浸状病斑，随病情发展很快变为暗褐色，果肉失水，顶部凹陷，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。
防治方法：在结果后均匀供水，浇水避免在干旱高温的中午浇水。科学施肥。如果土壤出现酸化现象，应施用一定量的石灰，避免一次性大量施用铵态氮肥和钾肥，同时注意叶面补钙。进入结果期后，每7天喷1次氨基酸钙或糖醇钙+泉林嘉有黄腐酸叶面肥500倍液，以避免发生脐腐病。
4 辣椒细菌性叶斑病
危害症状：主要为害叶片。初呈黄绿色不规则水浸状小斑点，后扩大为褐色至铁锈色、不规则、膜质病斑，扩展速度很快；病健交界处明显，但不隆起；严重时植株大部分叶片脱落。
防治方法：1.与非茄科蔬菜实行2～3年轮作；采用高垄种植，覆盖地膜；收获后及时清除残留物，结合深耕；及时追肥，2.注意氮、磷、钾肥的合理搭配，增强植株长势。3.药剂处理：发病初期，用可杀得3000或春雷王铜+农用链霉素或中生菌素防治，每隔7-10天防治一次，共2-3次。
5 辣椒根腐病
危害症状：常发生在定植后，病部仅局限于根部和茎基部，植株发育不良，矮小。病株茎基部及根部皮层变为褐色至深褐色、湿腐状，手触病根皮层脱落或剥离露出暗色木质部，剖开病部维管束变褐。中后期病株白天萎蔫，傍晚至次日清晨尚可恢复，反复十几日后植株枯死；湿度大时，病部可见略带粉红的白色菌丝。
防治方法：1.与非茄科蔬菜实行2～3年轮作，结合深耕；高垄种植；2.及时追肥，注意氮、磷、钾肥的合理搭配，增强树势。3.发病初期，可选用下列药剂防治：苯醚甲环唑或根腐宁+乙蒜素+泉林嘉有黄腐酸冲剂（200倍）灌根处理。
大棚辣椒高产施肥方案
1、底肥
2、追肥
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