在中国，“药食同源”理论源远流长，智慧的祖先在生活实践中逐渐发现，许多食物不仅可以充饥、补养身体，而且能够祛一些简单的疾病。在此基础上无数的中医学家(尤其是古代食医)、养生学家及道家、佛家等贤哲们又通过不懈的积累、总结，归纳形成了独特的中医食疗养生体系。认为“食之偏性为药性”，药物和食物不可分，其分类是相对而言的，药物是食物，食物也是药物，只是食物的作用缓和、不良反应小;药物的作用相对显著、不良反应大。何况，食物同药物一样，也具有四气五味归经的特性。
药食两用的黑芝麻，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功用，被视为滋补圣品，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。《中国药典》载其功能：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
有句俗话说：世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。如果仅只是为了口感好食用，那吃法非常多，黑芝麻粥，黑芝麻汤圆，黑芝麻酱，黑芝麻豆浆……都可以。但如果是为了调理身体问题，则需要传统中药的炮制方法：九蒸九晒。
我们经常听人抱怨说：“听说吃了黑芝麻可以补肝肾黑发生发，我吃了很多啊，怎么没有效果呢？”其实，要真正学会用黑芝麻进行食疗，后面的学问还大着呢，在《神农本草经》中列为上品。因为它是用来补虚羸，填脑髓的，所以，一定要用籽粒饱满的中国原产地黑芝麻，如果它本身营养都不足，哪能指望它有填补之功呢？
为什么要九蒸九晒？大家知道，芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。加上黑芝麻含油脂高，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。
每个人都有一双发现美好食物的眼睛，河南驻马店村里味始终秉承古法手作工艺，重新解读食材对身体的健康意义，让回归本真的食材滋养着我们的身体。在这个喧嚣浮躁的时代，安静下来从古法上下功夫，沿袭老祖宗的智慧结晶，做到了极致的美味。
但是真正纯手工制作，做到九蒸九晒的，却极少。这也是村里味经常会出现断货的原因，因为完全看天制作，所以产量肯定有限，哪个地方也不可能一直都是好天气的。
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