▷目录
1.总则
2.术语
3.水产区（淡水鱼、海鱼）
4.肉类区 （牛、羊、猪）
5.蔬菜区
6.明档熟食（凉菜、卤水、烧制品）
7.冰鲜区
8.活禽区
9.干货区
10.鲜果区
11.粮油店
12.通道
13.排水沟
14.公平秤
15.公共厕所
16.便民服务台
17.宣传区
1.1为推进农贸市场的改造提升，规范农贸市场建设，引导农贸市场规范化、标准化，制定本标准指引。
1.2 本标准指引适用于所有新建、扩建和改建的农贸市场的设计装修项目。
1.3农贸市场设计应同时符合下列规范：
1.3.1《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-2017
1.3.2《建筑内部装修设计防火规范》GB50222-1995
1.3.3《预包装食品标签通则》GB-7718
1.3.4《食品企业通用卫生规范》GB14881
1.4农贸市场除应符合本标准指引规定外，尚应符合国家现有相关标准的规定。
活鱼交易区规定摆放统一的蓄养容器，每个商位都应设置统一的杀鱼操作台面；
设备基本配备：清洗池、绞肉机、鱼池增氧机、电子秤、独立废物垃圾桶。
水产区尺寸 ：
水产区宜分为两边工作台面，前方为蓄养容器与电子秤区域，后方为杀鱼操作区。
蓄养容器的长度宜为1700mm，宽度为1200mm，高度为1250mm；
电子秤区域台面的长度宜为1500mm，宽度宜为1000mm，高度宜为850mm；
操作区宜抬高150mm，便于加工操作；
招牌离地宜为2300mm；
通道的净宽度不应小于900mm。
△水产区平面图
△水产区立面图
△水产区剖面图
△蓄养池立面细节尺寸
△蓄养池侧立面细节图
△水产区平面图
△水产区立面图
△水产区
△水产区
肉类区柜台前应设置专门挂肉类的挂钩，统一挂钩的高度，便于市场的整齐统一。
设备基本配备：清洗池、绞肉机、电子秤、独立废物垃圾桶、挂钩。
肉类区尺寸：
肉产区宜分为两边工作台面，前面为售卖区域，后面为操作区。
售卖区的台面长度宜为3000mm，宽度为1000mm，高度为850mm；挡板的高度为100mm；
挂杆离地高度为1800mm；
操作区宜抬高150mm，便于加工操作；
操作台的高度为700mm，宽度为500mm；
招牌离地宜为2300mm。
△肉类区平面图
△肉类区立面图
△肉类区剖面图
△肉类区平面图
△肉类区立面图
△细节图
△电子显示屏尺寸
△肉类区
△肉类区
蔬菜区柜台宜为阶梯式的设计，电子秤位置统一摆放在第二层的中间位置。
设备基本配备：清洗池、货架、电子秤、独立废物垃圾桶。
蔬菜区尺寸：
蔬菜区宜分为售卖区域，和后面的储西藏。
蔬菜区宜为3层阶梯式设计，售卖区的台面长度宜为3000mm，宽度为1000mm，最底层的高度为750mm，每层宜为200mm的高度上升，挡板的高度为100mm；
放置电子秤的空间宜为600*200mm；
操作区宜抬高150mm，便于加工操作；
储藏柜宽度为400mm；
招牌离地宜为2300mm。
△蔬菜区平面图
△蔬菜区立面图
△蔬菜区剖面图
△蔬菜售卖台剖面图
△蔬菜区平面图
△蔬菜区立面图
△蔬菜区
△蔬菜区
华建施工工艺学会
本规范参编单位
华建环境设计（广州）有限公司
本规范主要起草人员
黄志钦 陈韬 黄绿青 梁薇 范丝燕
赵丹 邓楚颖 黄树明
本规范主要审核人员
张镜华 卢瑶林 廖炽伟
李建业 查仕良 李斐韦华 陈聪
发布于2020年8月
农贸市场设计标准化指引HJSJ—2020
用于各大院校装饰设计专业教学使用
这个文案由华建工艺学会的团队发布
主要面向学生
由于文案的教学特点
它的内容可以自由复制、打印和分发
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