春节割（买）肉
小编:许永保
在我们豫北黄河故道，“去割肉”是方言，就是去买肉。
腊八祭灶，春节快到，小妞儿要花，小（男）孩儿要炮，老头老婆（儿）要核桃。一到腊月（祭灶）二十三，在农村就有了浓浓的年味。
我们小孩子就开始扳着手指期盼着春节的到来。“二十三，祭灶关；二十四，整房子；二十五，扫房土；二十六，要煮肉；二十七，杀公鸡；二十八，贴花花；二十九，嘡嘡抖（敲锣打鼓）；年三十，捏面鱼儿（包饺子）。”
那时候，过春节需要准备的年货，关键的任务是要割（买）猪肉。当时生猪是国家控制的一类食品。农民养猪户，养一年的猪（不喂任何添加剂,要饲养十多个月），够标准（130市斤），要卖到食品公司，不准个人屠宰。
买肉要凭“肉票”，（每个人月一市斤），平时买不起，也不舍得买，就积攒到春节前夕买肉，没有冰箱储藏，一般都是在农历二十三至二十五。起五更到县城东关食品公司（冷仓）或文治阁东南食品公司门市部，不顾天寒地冻，排长龙队，等候买肉。卖肉的营业员很吃香，排队买肉的都恭维他，他脾气很大，说话很牛气。当时流行：熟人吃肉，不熟的人吃骨（带骨头多）。
那时候带皮（带骨头）肥肉一级0.78元/市斤，二级肉0.68元/市斤；去皮剔骨头一级0.75元/市斤，二级0.65元/市斤。大多都争抢着要带皮的肥肉膘，因为吃着解馋、过瘾。大年三十和初一中午如果能吃上美滋滋的两片肥肉，就端着饭碗到处显耀，小伙见面就问，吃上肉了吗，是大肥肉吗？为能吃上肉，特别是大肥肉而自豪。春节待客人，炖烩菜时碗里有两片肥肉，客人就很开心满足，会炫耀在那那里，啥亲戚家，吃到两片忽闪闪的肉，以此为荣。
现在改革开放了，市场繁荣，春节市场物资供应充足，割（买）肉已成为平常事，已不值得一提。虽然现在生活富裕了，退休后，儿孙满堂，衣食无忧，天天如过年，时代更迭，人民的幸福指数不断提高，不同时代的快乐也有了格局的改变，但总感觉过年的新鲜感有些逐渐褪色。我仍对童年清贫而又快乐的时光记忆犹新，对当时过年的情节，留恋珍惜，尤其是割(买)肉，成为我人生履历中一道独特记忆的风景线，终生难以忘怀……
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