怎么做蛋包饭才好吃

 如何制作火腿辣爆甘蓝_火腿爆甘蓝怎么制作
食材：火腿、甘蓝、土豆、色拉油、酱油、大蒜、白糖、葱姜蒜、花椒、食盐
制作步骤：
一、甘蓝用手撕成块，加盐和清水浸泡一会儿后冲洗干净、控水待用；
二、土豆去皮洗净切薄片，火腿切成片；
三、葱、蒜分别去皮洗净切碎，红杭椒洗净切碎；
四、净锅入油，三成热时下蒜碎、葱碎小火彼煸香，下入火腿、红椒碎中火炒均匀；
五、加入白糖、酱油匀后下入土豆翻炒到土豆变色；
六、加入双色甘蓝，大火翻炒回软，加盐、胡椒粉炒至熟即可出锅；

做法：

1.  瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

2.  准备好剩米饭和鸡蛋。

3.  锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

4.  锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

6.  再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

7.  接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

8.  鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。

9.  平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）

10.  在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。

11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。

12.  最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。

饺子蛋包饭做法小贴士

1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好 ）

3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

火腿的选购

火腿口感独特，深受大众青睐，那么怎么选购火腿尼？
选购技巧：
一、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。
二、看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。
三、看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。
四、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。
五、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
一般要求为皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂，形如琵琶或竹叶形，完整均匀，皮色棕黄或棕红，并显亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出后闻之，有浓郁香气者为上品。

现在，你已经把这道好吃的蛋包饭端到了全家人的饭桌上，但你不知道的是这道美食具有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的养生功效，是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。