鸡肉和土豆一直都是非常好的搭配,用鸡肉焖土豆就是很经典的美食。今天宅在家里,就动手做一道土豆焖鸡肉的家常菜。有的人认为,这道美食做出来不符合自己口味,这就需要加入各自喜欢的调料。用香菇爆香,再加咖喱粉和芹菜,焖煮出来的味道好,营养价值也非常高,是不错的选择。
鸡肉味甘,性微温,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量比例较高,还含有维生素C、E等,富有营养,很容易被人体吸收利用,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆又称为马铃薯,潮汕话叫做荷兰薯,含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,营养价值高,低热量,是抗衰老的食物之一,也是十大热门营养健康食品之一。“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,是鸡肉焖土豆最常用的调味料。
鸡肉焖土豆做起来不算难,用的食材就是鸡肉和土豆,辅料除了咖喱粉,还有香菇和芹菜。先将土豆洗净去皮,切成块,再将鸡肉切片,将浸泡好的香菇切丝,将芹菜洗净切碎。开始烹调时,锅里放入食用油加热,先将土豆油炸一下,起锅后,再用少量油将香菇丝爆香,加入鸡肉翻炒片刻,加入少许蚝油,然后加入油炸过的土豆、芹菜和清水焖煮至熟,最后加入咖喱粉便可起锅。
鸡肉焖土豆虽然是一道家常菜,却是药用价值非常丰富,也可以说是一种药膳。菜式中含有大量氨基酸,这是非常优质的蛋白质来源;含有人体所需的微量元素,尤其是丰富的钾元素,这些都是人体很需要的。这道家常菜可以促进食欲,抗衰老,养脾胃,特别是对于我们老年人来说,养生效果很不错。
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