柠檬味极酸,常用来榨汁或配菜食用,特别受孕妇喜爱,故称益母果或益母子。
柠檬被誉为“柠檬酸仓库”,有很强的杀菌作用,并可收缩、增固毛细血管,提高凝血功能及血小板数量可用于防止心血管疾病。
柠檬汁中所含大量柠檬酸盐能够抑制钙盐结晶,阻止肾结石形成,因此柠檬在防治肾结石上效果显著。柠檬特别适合女性食用,其丰富的维生素可美白肌肤,孕妇则可食之以安胎止呕。
柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌,促进消化,适于与其他食材搭配同食,其所特有的香气能祛除肉类、水产的腥膻之气,使菜肴营养更丰富。
强身健脾——柠檬鸡片
原料:鸡肉500克,鸡蛋1个,柠檬汁20克,精盐、白糖、醋、植物油、湿淀粉各适量。
做法:鸡肉切片,放入碗内,加蛋黄、精盐、湿淀粉拌匀备用;锅内加油烧至五成热,放入鸡肉片翻炒至熟,出锅装盘。锅内另加入适量清水,加柠檬汁、白糖、醋烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鸡脯肉上即成。
柠檬可促进鸡肉等中的蛋白质在人体内的消化吸收,此菜咸鲜、酸、甜兼备,风味独特,营养丰富,有解暑和增进食欲的功效,益于身体健康。
朋友们,你们爱吃柠檬吗?
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