凉菜是我们餐桌上必不可少一道菜，尤其是炎热的夏天，一盘凉菜可以在炎热的夏季给我们的生活带来一丝清凉。下面给大家介绍一道简单好做又好吃的凉菜——西芹拌腰果。
西芹拌腰果是很合适夏季的一道凉菜，有营养丰富的西芹，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。而腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。另外腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
下面给大家介绍具体做法。
材料：
西芹250g、腰果适量、胡萝卜40g、盐、香醋、橄榄油
做法：
1、西芹洗净去叶，斜切成薄片。
2、胡萝卜也切成薄片。
3、锅里烧开水，把西芹焯熟。
4、临出锅之前也胡萝卜片也放进去烫一下；一起捞出凉水过凉，加盐、香醋、橄榄油拌匀即可装盘上桌。
简单的4步一盘小凉菜就做好了，制作简单，口感清爽，热量低还能减肥。52美食祝你生活愉快！
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