大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
一年到头,其实吃来吃去就是那些菜,尤其是素菜,青椒,茄子这一类都是餐桌上常见的食材,虽然食材种类只有这些,但是做法却可以千变万化,比如这茄子,我家吃过的做法都有几十种了。换着吃也不会觉得腻。
小厨今天给大家分享一个茄子超好吃的家常做法,不用油炸,鲜香下饭不油腻,上桌都说好吃, 不过说实话,这种做法就是有点费米饭,减肥中的小姐妹注意一定要控制好嘴,不然一不小心就吃多了。
食材:瘦肉,茄子,生姜,蒜末,生抽,老抽,蚝油,水淀粉, 食盐,食用油,
做法:
1、紫皮长茄子清洗干净,对半切开,加盐拌匀腌10分钟,挤出水分待用。
2、猪肉洗干净,先切细条不要切到底,一面切好之后换面切,然后两面都切成小方块状,还是要不切到底,最后切透,切成薄片,再横着剁下,竖着剁几下,肉末就剁好了。方法非常的实用。
3、接着调一碗料汁,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,一勺盐,少量的水淀粉搅拌均匀调成料汁待用。
4、热锅下油,先把茄子倒入锅中,旺火炒至两面变软的状态。
5、把茄子铲到锅的一边,爆香生姜蒜末,倒入肉末炒至上色,再和茄子翻炒均匀,把调好的料汁倒进来。大火煮开,改中火煮三分钟。让其充分入味。
6、最后撒入一些葱花和红椒点缀即可,喷香啊,非常快手,又好吃的一道下饭菜,姐妹们没胃口的时候试试看,特开胃好吃。记得多煮一些米饭哟。
1、茄子加盐腌一会,挤出水分再下锅炒,会更省油。
2、切肉末的方法非常的实用,也可以点击我以前的文章查看详细的过程。
联系客服