清爽开胃菜 学会这两种凉拌菜，美味又营养，好吃不费劲

今天就与大家分享几种清爽开胃，香气十足，而且营养丰富的凉拌菜，这两道菜的做法非常简单，就算自己是一个刚开始学做饭的人，也能轻松搞定。

一、黄瓜拌虾仁

黄瓜是大家在夏天里吃到的最多的蔬菜之一，既可以生吃还可以用来炖汤、炒着吃等。而虾仁则是一种美味的食材，营养十分丰富，二者搭配在一起做成凉拌菜，能够丰富人体的纤维素，提供各种钙质，帮助清除人体内积存的垃圾，起到清肠胃的作用，还能够给大家带来鲜美的口感，男女老少都爱吃。

食材：黄瓜，虾仁，生抽，芝麻油。

方法：

首先将虾的外壳剥掉后，从虾背上轻轻划一道，挑出虾线，将黄瓜改刀切成块。在锅中装满水，烧开以后放入虾仁，焯熟以后捞出，沥干水分，将黄瓜放入大碗中，再加入刚刚取出的虾仁，拌匀后淋上生抽和芝麻油，搅拌均匀即可装盘。

最后根据个人的爱好进行装点，放入少量的葱丝和甜椒丝，色香味俱全，看了就让人食欲大增。另外黄瓜中还有一种叫做“丙醇二酸”的成分，能够阻止糖类物质转化为脂肪，所以经常吃黄瓜还有减肥的作用。

二、凉拌绿豆芽

豆芽是一种既便宜又营养的食材，而豆芽又分为绿豆芽和黄豆芽两种，大多数人都爱吃绿豆芽，因为绿豆芽的热量很低，所含水分较高，是一种高膳食纤维的食材，就算吃太多也不用担心会长胖，反而还能起到减轻体重的作用。

食材：豆芽，蚝油，生抽，芝麻油，香菜，辣椒。

方法：

首先，将绿豆芽摘洗干净后控干水分，椒红辣椒切成小段，香菜清洗干净后摘取香菜头，放入水中浸泡着。在锅中装水，用大火烧开后，将绿豆芽放入，焯熟以后捞出，控干水分，将焯熟的绿豆芽放入盆中，再加入生抽，蚝油和芝麻油，搅拌均匀后，加入少量的红辣椒段和香菜段，继续搅拌，搅拌均匀后就可装盘食用。

以上这两种懒人菜好吃，营养又减脂肪，就算是厨房新手也能学会，如果你喜欢这两种凉拌菜的话，不妨去试一下，保证不会让自己失望的。