农村一种野菜，40元1斤还供不应求，人称“猴腿菜”。

在农村生长的野草野菜分布在农村的每一个地方，大多数野草野菜都是跟农作物作伴生长，和农作物争夺养分和空间，影响到农作物的产量和质量，农民朋友对此很反感野草，其不知道这些野草中有些可以做野菜食用，其中有些野草野菜的价格比像水稻、小麦、玉米的价格还要高呢？

但一些野草野菜就不会生长在农村从事农业活动的地方，而是生长在一些深山老林里，就像这种叫猴腿菜的野菜，喜欢生长在针阔混和林下或者灌木丛中和沟边河岸草地上，是一种多年生草本植物，常常聚集生长，株高在60-100厘米，猴腿菜分为绿色和紫色两个品种，这主要由于生长环境和气候所决定的，食用方法都一样，只是茎的颜色不同而已，根茎直立向上或是斜着向上，表面有一层微短的绒毛，如果风把这层绒毛吹到了我们身上，会出现瘙痒。

猴腿菜其实跟猴没有什么关系，这只是一个形象的比喻而已，它的形状像厥菜，在其顶端都有一个蜷缩的顶茎，但却是不同的两种野菜，不过这种猴腿菜人们更喜欢吃，可能由于稀少的原因吧，而厥菜却农村常见的，这种猴腿菜只有在河北、内蒙古、东北等地有，而长白山是这种野菜的主要生长地区。

人们在春季的时候去山上采集这种猴腿菜回来，如果是食用的新鲜猴腿菜首先要用开水焯一下才能食用，还可以晒干或做酸菜，猴腿菜营养丰富，含有多种微量元素及氨基酸，味美鲜嫩细软，吃过之后口中有一种清香的感觉，在农村众多的野味之中，有山野之王的美称，它生长在深山老林之中，是一种绿色天然蔬菜，不可能受到环境的污染哦，它长于山野，属天然无公害蔬菜，越来越受到消费者的青睐，市场上40元1斤还供不应求，常吃对身体非常有好处的。不知道你舍得吃么，反正我是吃不起的那一个人。

现在正是春季哦，有这种猴腿菜生长的地方的朋友，赶紧去山上采集它回家，拿到集市上去卖，一天不说多的，一天就采10斤也有400元的收益，比在外打工要强多了，如果运气好一天几十斤，这个春季还是要发点小财哦。有没有心动呢？心动不如行动，你会加入采集猴腿菜这种野菜的大队人马之中么？

猴腿菜有凉拌和炒肉丝等多种食用方法，朋友你吃过这种猴腿菜?你们知道这种猴腿菜功效吗？欢迎留言讨论。

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