云南特色美食一一“过桥米线”浓香的味道，作者：阜阳阜南于继礼

2019年10月10日整理

传说，一百多年前，云南蒙自一位姓张的秀才，从小就是个有名的才子，但却屡考不第。于是周围人都对他来了鄙视的的眼神，有些人还偷偷说他是大米虫。张秀才是一个自尊心很强的主。受不了别人的嘲笑，于是，张秀才为应考，立马辞别了妻子，住到家附近湖中心的小岛上日夜攻读。（图文: 阜南 于继礼）

但是，无论怎么刻苦读书，饭还是要吃的，幸好有个贤惠的妻子，每天给他送吃送喝。因张秀才祖籍是山西人，喜欢吃面食，特喜欢吃面条，能达到百吃不厌的地步。

日久天长，妻子为改善张秀才的生活，妻子炖了一只老母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上张秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端鸡汤罐时，手被土罐烫得缩了回来，原来，鸡汤上面浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。这时，妻子把佐料放入汤内，再放入米线，张秀才吃得热乎乎的、味道特别鲜美的米线面，张秀才对妻子大加赞赏。又因为妻子送饭必须要过一座桥，秀才笑着对妻子说:就把你今天的美餐叫做“过桥米线"吧！

从此，“过桥米线”便在民间传开了。

这味道鲜美浓香，更是营养丰富的过桥米线。在我国风靡一时，但很多人就知道这种食物很好吃，问起历史发展说不出来。这个故事今天我与云南过桥米线店主老板进行交流沟通。

随着改革开放，云南过桥米线特色美食已在全国各地开花结果，让这些喜爱美食的人，不需要远足云南一带进行食用，在我们家乡照样可以品尝到这道浓香的云南特色美食过桥米线的味道了。

今天，我不光吃了美味的过桥米线，还深深感受到了米线的文化。