第56作品 雨洒百合《我姥姥》
夷陵评论总381期 组稿审定：元辰；
发布媒体：元辰文苑 编发：元辰
雨洒百合，60岁。湖北大学汉语言文学专业毕业，退休前职业是教师，现居住在武汉市。
大 酱
北方人喜食黄豆酱，宁可居无竹，不可食无酱！餐桌上顿顿都有蘸酱菜，一吃就是四季。这方水土上的人，家家会做酱，酱缸就摆在朝阳的窗根下，充足的光照能使大酱从容发酵，以解析出黄豆富含的不饱和氨基酸及植物蛋白。刚入缸的酱需要每天打耙。那时午后金色阳光下，经常看到我妈一身光影地舞动着耙子，整个画面熠熠生辉，暖融融刻在脑海。新出缸的大酱异香扑鼻，生吃熟吃均是美味。
当暖暖的春风吹拂草原，各种野菜纷纷问世，小根蒜，苦菊，曲麻菜，样样新鲜刺激，采回来洗干净蘸酱吃，你有一种拥抱春天的欣喜。蘸酱菜是东北菜的独门文化，但凡时令鲜疏都能蘸酱生吃。不仅如此，肉食也能和酱搭配。草原牛羊肉多，清水煮烂脱骨的大块肉，就着新鲜的小蘑菇炸的酱吃，一点吃不出腥膻，大快朵颐之间，享受的完全是食材本身的原始神韵。
到了夏季盛菜期，妈妈们少不了以打饭包犒劳孩子，取鲜嫩的菜叶洗净摊开，略涂一层薄酱，然后将炒好的绿豆芽，土豆丝，鸡蛋，还有酱肉片混和米饭包裹起来，制成饭包，小的饭包一口一个，咀嚼之间各种食香同时绽放，感觉美妙极了。关于饭包之由来还有段典故，相传努尔哈赤当年帅兵征战，随军带着大酱块，所谓兵马未动，大酱先行，为了让将士们吃好吃饱，亲自发明了打包饭，那时是大个的，一顿一个，手捧即食，以后便世代传承下来。
秋天是收获的季节，家家大铁锅里煮着刚下来的新鲜秋货，诱人香气飘向四邻八方，最精彩的是揭锅的那一瞬间，好一幅五彩斑斓的图画:金玉米，白土豆，黄倭瓜，绿茄子，紫地瓜，，，个个煮得笑开花，那叫一个漂亮！孩子们拾碗自选，想吃哪样捡哪样。熟透的茄子入盘后，取青碧之葱叶水鲜之香菜与大酱同拌，那一盘酱香茄子可谓软嫩香滑，老少皆宜，与其它食物同吃，最下饭了。
儿时的冬季十分漫长，青菜稀少，餐桌上比较寡淡，这时炸酱面就脱颖而出了。取红白两色肉丁配上姜蒜末下油锅爆炒，再倒入大酱烹饪，大酱本身已就很香，加之融入了肉香油香，可以说是绝品。宽水煮好的手擀面装碗，码上青葱丝白菜心丝，浇上红亮亮肉酱，这一碗浓香扑鼻的炸酱面先就让人口水横流，一家人喉咙里恨不能伸出手，齐齐坐在热炕头上围着小桌吃，窗外雪花徐徐，屋内暖意融融，唯闻吃面声吸溜呼噜，不绝于耳。酱缸里还可同时淹制小黄瓜，青豆角，嫩茄苞等。经过酱汁充分渗透的酱菜，十分醇香，切开是透亮透亮的酱红，嚼着是“咯吱咯吱”的脆爽，就着热呼呼的大碴粥吃最顺口了，所以说真正的美味源自食材的地道和新鲜，大自然永远是缔造神奇的唯一出处。
我姥姥
我姥姥名叫金祥珍，生于东北，缠足，白皮肤，性格开朗爱说爱笑，更爱干净，任何时候都能做到浑身上下一尘不染。
姥姥被相亲时，面试官为未来的公爹。见面只一眼就通过了，那是在午后的阳光里姥姥坐在炕上绣花，姑娘不但唇红齿白，兼有油黑大辫一条，见有人来，姥姥回眸一笑，虽然没达到百媚生，但足已使人赏心悦目，亲事顺利敲定。迎娶那天，花轿落地，一米五高的新娘子千呼万唤始出来，婆家人一看傻了眼，无奈木已成舟，姥爷的爹恨恨地骂自己看走眼了。
过门后姥姥什么都不输给别人，家里家外炕上地下，是活都会干，还干啥象啥，加上人勤快会来事，迅速博得了婆家人喜爱，把家里其它媳妇无一遗漏地全比下去，真是人不可貌相海水不可斗量。
姥姥属于高产母亲，一辈子共生十二胎，存活六个，成活率为百分之五十。算算姥姥在能生育的几十年间，肚子基本没怎么空闲过。播种容易收获难，那时乡村医疗条件有限加之照顾不过来，孩子拉肚子也死，重感冒也死，有的都长到好几岁，会说会笑的，说没就没了，当妈的心疼不已，想起来就躲野地里痛哭，哭完了，擦擦眼泪继续干活。
姥爷家是个大户，人口众多，姥姥过门后要负责操持全家人的吃喝拉撒，家务活白天干不完，晚上接着干，待孩子一个接一个地出世，就更忙的脚打后脑勺，没有喘息的机会。那时小孩子的四季衣服鞋袜全都靠手针做，尤其是做鞋，底要一针一针纳，帮要一针一针缝，多道工序才能成就一双新鞋，如此年复一年，日复一日地劳作，姥姥的双臂弯曲了，上面布满大大小小筋包。
在村里我姥姥爱干净是出了名的，再忙再累，身上从来都是清清爽爽，不带灰刺。姥姥心肠柔软，乐善好施，碰见要饭的总要打发点吃的喝的，小媳妇不当家，做这些事还得背着公婆，被发现免不了挨顿骂。
记事后的我去过姥姥家两次。第一次是八岁那年，妹妹还抱在妈妈怀里。当时物质极度匮乏，农村可吃的东西少之又少。巧妇难为无米之炊，尽管姥姥手巧，但餐桌上呈现的总是万变不离其宗的玉米面系列。最记得那一面焦脆的玉米饼，厚硕实成，粗糙难咽。因为住的时间长，我在镇上的小学借读，中午带饭天天一个难吃的玉米饼。年幼的妹妹不爱吃这个，一见饭桌就躲在窗台上坐着，姥姥没法，只得天天盯着家里的下蛋母鸡守株待兔，蛋一落地立马煮锅里。后来妹妹生病，更加没有胃口，姥姥不知从哪买了几个弥足珍贵的苹果给妹吃，削下来的苹果皮可以归我吃。那时姥姥家还有个半大男孩老舅，比我大不了几岁，姥姥带着老舅顶门立户，就这样过着土里刨食的寡淡日子。
第二次去洪庄我十七岁，妹妹跟在我身后。我们和姥姥一起住在大舅家，大舅妈慈眉善目，操持着一日三餐。这时的餐桌已经好很多，有大碴子粥，高粱米水饭，烀土豆，煮玉米，菜是自家园子里种的，黄瓜茄子，豆角西红柿，配着自制黄豆醤，现摘现吃。有一次，我和大舅家的女孩到水渠边玩，发现水里有条带伤的扑扑楞楞的大草鱼，几个女孩没怎么费劲就逮个正着，这天晚饭桌上蓬荜生辉，我吃到了有生以来最香的鱼。姥姥在这个时期已近古稀，头发全白，但精神依然矍铄，见到我们姐妹来了依然快乐，张罗着带我们去镇上逛街。那时也没有公交车，十几里的路程，我们走得又渴又累，年迈的姥姥一双小脚，山一程水一程地领着走。到了十里河镇，逢集，姥姥兴致勃勃带我们逛，到了街尽头，她从口袋里小心翼翼地掏出一个手绢包，拿出几角零钱，买了嫩黄瓜让我们吃。
个把月时间很快过去。返程时，姥姥忽然牵动思念，想去闺女家串门，于是我们祖孙三人一同前往科尔沁草原，临行前到园子里摘了最新鲜的黄瓜西红柿，坐九个小时硬座，颠簸来到女儿家。
微主元辰，本名袁国新，宜昌人。夷陵区文艺评论家协会主席，著有《迈向智慧的金色通道》《悠悠人生》《网上漫语》《现场批评》，发表小说、散文、诗歌二百万字。
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