初味姐姐就是一个很喜欢吃巧克力的女孩,你们身边也有很喜欢吃巧克力的朋友吗?
对于喜欢的巧克力的人而言它确实有着不可思议的吸引力,丝滑的口感带着独特的香甜都是它的魅力所在。
巧克力的主要成分是可可脂,其中含有可可碱,是一种健康的反镇静成份。适量地吃巧克力是有提升精神,增强兴奋等功效的。可可含有的苯乙胺,就是坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言来源。
我尤其喜欢黑巧克力,它的口感微苦浓郁,能中和甜点的甜腻。用黑巧克力做成酒心巧克力是最好不过的搭配,微苦的巧克力外壳,甜中带着淡淡酒香的流心夹心,就如我们常说的“苦中带甜的滋味像极了生活,也像极了爱情!”
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酒❤巧克力食谱
Liqueur chocolate
材料
巧克力壳
黑巧克力 200g
百利甜酒心
白巧克力 50g
百利甜25g
牛奶 45g
做法
1、夹心:牛奶加热,倒入白巧克力中,搅拌至巧克力融化。
2、加入百利甜,继续搅拌至顺滑。
3、把做好的酒心夹馅倒入裱花袋,放冰箱冷藏备用。
4、外壳:奶锅中加水烧开转最小火,座上耐热玻璃碗。
5、放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。
6、取下玻璃碗把巧克力搅融,加入剩下的巧克力,用余温把碗中的巧克力融化。
7、取一个室温的勺子,沾上巧克力静置3-5分钟,可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。
8、巧克力倒入模具,晃匀后倒出多余的巧克力,把模具面的巧克力刮走。
9、模具倒扣在油纸上,等巧克力凝固。
10、挤入酒心夹馅,用剩余的黑巧克力封口。
11、把巧克力室温静置到凝固再脱模。(心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固)
12、融化一些白巧克力,挤上花纹装饰。
/巧克力/
1、巧克力的品种可以按个人喜好选择,例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力,不建议用代可可脂的。
2、纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤,经过调温的巧克力才会容易凝固脱模,成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化。
/保存/
成品存放时间:室温保存2-3天,冷藏保存4-5天
苦中带甜的滋味像极了生活,像极了爱情!
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