【图文食谱】手把手教你做奥利奥口味的牛轧糖，不甜不腻不粘牙！

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牛轧糖是一款让人又爱又恨的糖果，爱是因为它太好吃了！牛轧糖的口感比硬糖会柔软一点，刚开始嚼会比较硬，慢慢地糖会变软，然后越嚼越有坚果的香味。

恨是因为做起来太繁琐了，传统的牛轧糖是用蛋白、糖浆、果仁制作而成的半软性糖果。从熬制糖浆，到加入蛋白、搅入空气，再加入其余材料搅拌。步骤很多，所以做牛轧糖真的很需要耐心呢！

近年来，很多人都使用充气棉花糖代替熬糖和加蛋白充气的步骤，做出了快手版的牛轧糖，口感也是不错哒！

本期初味姐姐就教你们如何在家用最少的材料做出简单又好吃的奥利奥牛轧糖吧！还有巧克力和抹茶的口味哦！

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奥利奥牛轧糖食谱

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材料

（其他口味可加1.5g抹茶粉或可可粉）

无盐黄油 25g

棉花糖 88g

奥利奥 40g

奶粉 45g

做法

1、黄油倒入不粘锅中小火加热融化。

2、加入棉花糖，一边加热一边搅拌，直到棉花糖融化。

3、加入奶粉混合均匀，继续加热搅拌。

4、棉花糖开始抱团，加入奥利奥碎稍微拌匀。

5、放入烤盘中用手轻轻揉匀，利用烤盘盘壁塑形。

6、奥利奥牛轧糖冷却后，切成均匀的小块。

7、 糖纸包好即可。

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/棉花糖/

1、炒棉花糖全程用小火翻炒，避免炒糊。

2、棉花糖受热后会膨胀，建议用深一点的平底锅操作。

3、加入奶粉后，要快速搅匀，一些抱团的奶粉要及时压散，没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。

/保存/

手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周，需要放冰箱冷藏保存。

我轻轻地尝一口这香浓的诱惑~

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