自制无添加的美味果酱——杏子果酱【孔老师教做菜】

自己动手熬制果酱，更多的是一种心情的放松。呆在厨房里，将这些新鲜可爱的水果洗洗切切，再慢慢熬制，感觉整个人都浸在一种甜蜜的香气里！制作好后的果酱可以涂面包，冲水成饮料喝，还可以做各类甜点西点的配料，抹在吐司面包片上也是极佳~

看了我这篇杏子果酱后，其他口味的果酱基本上都可以按照这个方式进行熬制，一定要试试啊！

也特别提醒：这几天我一直在推荐的欧诺华Q2破壁机618正在开抢，660元的价格就能拥有一台，你不要错过了哦！

  杏子果酱

【食材】

新鲜杏子800克 / 白糖400克

[ 做法 ]

- 1 -

新鲜杏子清洗干净。

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晾干水分。（有人喜欢去掉甜杏的皮，如果不怕麻烦，去掉皮口感会更好些。）

- 3 -

杏子对半切开。

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用刀对半切下去，轻轻掰开就可以将杏核取出。

- 5 -

杏肉放入干净无水容器。

- 6 -

均匀撒入白糖。

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稍微搅拌下，放入冰箱冷藏腌渍，使果肉充分糖腌渍。

- 8 -

放置2小时，杏会慢慢渗出果汁。

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不粘锅中倒入腌渍好的杏肉和果汁。

- 10 -

小火熬煮约40分钟，不停搅拌防止糊底，熬至粘稠。（熬果酱最好不要使用铁锅、铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁、铝发生化学反应，导致最后熬出的果酱变色、变味。）

- 11 -

用消毒过的小罐子装果酱，分装几瓶，不容易坏。切记每次取果酱时必须要用干爽洁净的勺子。（糖量可以根据杏子的酸甜度调整。一般来说糖量超过70%的果酱保存期都可以达到10-12个月。如果打算在短期内吃完，糖量可以减少到50%以下。）