中餐是世界上菜品最多，制作最为复杂的菜系，中国人对于灶具的要求也更为苛刻。根据菜肴品种的不同，既要强力的大火，也要绵柔的小火。哪款灶具能实现大火更强劲，小火更稳定？
对此，《消费主张》对市场上最主流、最先进的灶具产品进行了多维度地分析、测试，和传统产品进行了细致地比较，结果怎么样呢？
刘红英是两个孩子的妈妈，现在最苦恼她的是每天要给小儿子做米糊，必须用小火，可是灶具的火力很不稳定。
不仅如此，刘红英平时爆炒青菜的时候，总是觉得火力不够强劲，一定要加点水焖熟才可以。这样做出来的菜不仅影响口感，还会让蔬菜的营养流失。
大火不够强劲，小火又不能很稳定，这是很多消费者对于自家灶具的主要槽点。有什么好的技术能解决这个问题呢？
这款灶具能够实现三环火，最大火力5.2千瓦，最小火力可达到0.3千瓦，都是行业所有产品的极值。
某烟灶企业产品研发部部长 丁茂盛：
“我们最大的火力是可以实现爱爆炒的人来使用，中环火的时候，是一般在做焖菜或者是在做炖菜的时候，使用的是比较好的，小火是用来热奶、做辅食这些功能来使用的。”
这种新款灶具的最大火力和传统的灶具相比，有着怎样的优势？
新旧灶具火力测试
丁茂盛找来五款不同时期的灶具，分别是上个世纪80年代人们常用的煤炉、上个世纪90年代的燃气炉、现代家庭必备的电磁炉、传统灶具和新式灶具。
在同样的五款锅里面分别倒入3000毫升的水，随后，工作人员把装好水的锅统一放到5个灶具上面。五位工作人员会分别记录各个灶具把水煮开的时间，灶具烧开水的时间越短说明灶具的火力越强。
这台多路温度巡检仪，把不同的感温线分别放入5个锅中。新式灶具的编号是4号、老式灶具是3号、电磁炉为2号，单灶是1号。最后的煤炉通过单独的温度记录仪器来测量。工作人员准备就绪，同时打开灶具，调至最大火力开始煮水。
究竟哪个灶具会胜出呢？
经过测试，新式灶具煮开水的时间用时4分25秒，用时最短；老式灶具用时7分49秒；电磁炉用时13分23秒；燃气炉用时19分16秒；而煤炉用时最长，时间近半个小时。
另外，通过对几款灶具温度的监测，在同时间段内，用新式灶具煮的水，温度也是最高的。
中国人喜欢喝热奶，而煮奶是很多厨娘最烦心的事情，扑锅、糊锅的现象时常发生。这台号称火力最小的灶具，能解决这个难题吗？
煮奶试验
在相同的环境中，同时用新旧两台灶具调到了各自最小的火力，用同样大小的奶锅同时煮两杯牛奶。
大概三分钟左右，老式灶具煮的奶，沸腾后很快扑锅。
而新式灶具煮的奶，虽然也是沸腾状态，但是始终没有出现扑锅的现象。
将两个灶具煮好的奶分别倒入杯中，奶量有非常明显的差距。老灶具煮出来的奶只剩不到半杯，而新灶具煮出来的奶还有一杯半的量。
除了奶量的变化，两个奶锅的锅底部也发生了变化。
某烟灶企业产品研发部部长 丁茂盛：
“普通的灶具里面的锅已经有焦糊的现象，而三环火中心火最小火在煮奶的过程中，锅壁上是没有留下任何的糊锅的现象的。”
这不同的灶具煮出来的奶，口感哪个会更好一些呢？
丁茂盛邀请了5位消费者来一起品尝，消费者在完全不知情的情况下，经过品尝后，把自己喜欢的那一杯放入到红色托盘中。最终结果显示：5位消费者中，有4位选择了三环火煮出来的奶。
这款新式灶具最小火力稳定性令人信服，同时它的能效也达到国家的一级能效，不但可以帮助消费者节省燃气费用，也可以帮助国家节省资源。
某烟灶企业产品研发部部长 丁茂盛：
“二级能效和一级能效的灶具，在能效上有提升的话，就是我们一个用户每天一小时，大概可以节省0.05个立方的气，那么一年的话，大概可以给他省出75元钱左右的成本，如果是200万个用户的话，我们大概每年可以给国家节省400万个立方的气体。”
播出通知
5月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《厨房里的新科技：烟火的变革》，次日16:29重播，敬请关注！
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