花卷是餐桌上最常见的中式早点之一，做法多变，口味丰富。花卷不用包馅料，比包子简单，比馒头丰富。层层叠叠之间，撒点葱花或者涂上喜欢的酱料，可甜可咸，香味浓郁，恰到好处。今天，跟大家分享这道美味的花卷——芝麻红糖花卷。
芝麻酱和红糖一起做成芝麻红糖馅，芝麻酱足，满溢出来的红糖香味，让人欲罢不能。看上去硬邦邦，实际上厚实又松软。咬一口能明显感受到分层，口感松软，特别香甜，老少皆宜，尤其是女性经常吃对身体更佳。那么接下来，就一起看看它到底是怎么制作的吧，快快动手做起来
【食材】
普通面粉（中筋面粉) 500克
酵母4克 / 白糖 40克 / 温水240克左右
红糖100克 / 白芝麻100克 / 香油20克
[ 做法 ]
- 1 -
白芝麻放在平底锅内小火炒微微泛黄。（炒的过程中不停翻动，以免炒糊。）
- 2 -
将炒熟的白芝麻放凉后，倒入到“格瑞美厨多功能料理机”中，把芝麻先打碎，然后再加入100克红糖，20克香油，搅拌混合均匀。（芝麻也可以用破壁机打碎或直接用芝麻粉做。）
- 3 -
倒出芝麻馅料待用。
- 4 -
将500克面粉，4克酵母、40克白糖和240毫升温水一起放进揉面桶里。
- 5 -
启动机器揉面功能，揉至面团光滑。
- 6 -
取出面团，用手整形，再盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)
- 7 -
发酵至1.5备大。
- 8 -
发酵好之后在案板上按揉排气。
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然后擀成薄厚均匀的长方形面片。
- 10 -
撒上芝麻红糖馅料。
- 11 -
将馅料在面片上抹均匀。
- 12 -
用擀面杖把馅料压的更实在些。
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然后从下往上卷起。
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用刀均匀切成4cm左右的小段。
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取两个叠在一起，用筷子在中间位置缓缓压下去。
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然后用手掐住两边，同时向下、向里捏紧。
- 17 -
将全部花卷做好，放到放好凉水的蒸锅里，盖上盖子，醒发20分钟。
- 18 -
上大汽后蒸16-18分钟，蒸熟之后，静置5分钟后再掀盖。松软、香甜、可口的花卷出笼啦
公众号持续更新有三年多了，这两年陆陆续续有品牌方联系我来定制食谱视频或电商视频。我也成立了自己的团队，虽然人数不多，也还在起步阶段，但我相信会越来越好的！
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