姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
姜的挥发油有杀菌解毒作用,若在炒菜时放些姜,即可调味又可解毒。
姜所含的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,它能有效对付氧自由基,其效力比维生素E还要强得多,所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃姜可除“老年斑”。
姜有温中、散寒、止痛的功效,对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用,着凉、感冒时喝姜汤,能起到很好的预防及缓解作用。
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