对于野钓人来说，自制酒米可谓是最热衷的事情之一了。
至于如何自制酒米，该用什么配方，一直以来困扰不少新手钓友，甚至是老手也是无所适从，因网上的配方也是五花八门，看的人很是眼花缭乱啊！
从全网文章和自制老手的经验出发，不外乎有三大类：一个是维他型，一个是中药型，其次是混合型。
且多数都添加了诱鱼小药，中药配方也是有多有少。
维他型酒米制作并不复杂，主要是VB和VC，都是谷物和水果的精华，VC味酸具有抗应激的作用，一般来说夏季较为好用，多数也都加了商品小药。
中药型就稍显复杂，有钓鱼六君子还有各种香料，但要是从传统钓来说，有两大久经考验的香味不可忽略，一个是麝香，另一个就是丁香，可谓都是野钓诱鱼王者（百年以上的考验）。麝香由于稀少昂贵，这里暂且不谈。今天，主要讲的就是丁香。
丁香该怎么用怎么配呢？这又让很多钓友犯了难，有说加几颗的，有说加二三十克的，有说配山奈，有说配八角，还有说配山楂的，让人无所适从。
为了进一步解决丁香配方问题，首先要解决的就是对丁香的认识，丁香到底属于什么香？
把丁香研磨之后，细细闻来，丁香的香味类似于锅巴的焦香味，在很多钓友的实践中，也证实了丁香适用于气温较低的时节，多了过浓又易死窝。因此，我们可将丁香认定为带有轻微刺激性的浓香香型。怎么说是轻微刺激性呢？这要从口感来说，丁香的口感略偏辛辣苦涩麻，相较于八角大料其他强刺激性来说，属于较为温和的，因此使用的浓度范围相对来说还是较广的。
有了这层香型认识，我们就好调配了。
具体的配方思路如下：
浓香为君：丁香，穿透诱鱼（类似锅巴的焦香）；
本味为臣：大枣，针对鲫鲤喜欢的本味，同时有改善口感的作用；
开胃促食为佐使：山楂、糖，山楂可谓是最天然的鱼开胃了，同时有调整口感的作用。（搞养殖的大多用过山楂粉，也可以用养殖的山楂粉钓鱼）
加减：
过冷加强诱鱼，或湖库水域广，加八角一两颗；
鱼情过慢，加咖啡（喜欢喝咖啡的，可以以咖啡为主丁香为辅，咖啡焦苦浓香，口感要好于丁香。咖啡酒米的浓度可以在每斤酒配20～40克这样。）；
天气渐热，减丁香加大枣，夏季完全不用丁香。
配方思路是关键的第一步。
接下来，搞好量与口感的关系，也就是控制浓度才是关键的第二步。
这就要靠我们自己的嗅觉和味觉了，从人的角度来判断香型和刺激度，而不是其他的角度。因鱼的嗅觉要比人更加的灵敏，所以说人要先耐受的了，鱼才能耐受的了。
这种尝试不一定就非常适合鱼口，但一定会过滤掉过浓和死窝的问题，为我们节省更多的时间和功夫。
具体方法：（熬制丁香糖水）
取300ml热水
加18克糖和8克山楂调至口感酸甜适中（小于这个量则属于偏淡型，大于这个量就逐渐偏浓）（比例大约在2：1）
再加5克大枣
之后逐量加丁香并闻香和品尝
加两克后
有丁香香味
口感酸甜略辛麻（偏淡味型）
加至四克后
丁香香味增加
口感偏丁香微辣微苦微麻（适中味型）
加至六克后
香味浓郁明显
口感有明显的麻舌感，丁香口感尽显（偏浓郁味型）
将水煮制200ml，即得浓郁的糖浆味。（糖与丁香的比例大约在3：1）
综上所述，丁香的量最好每斤酒配在5～15克，15克就可以达到浓郁的目的，当然也可以尝试加至20克，这样丁香味会更浓。
经过前面的反复调配后。
最后一步，就是通过试钓来验证味型的浓淡，过浓易死窝，过淡诱鱼差。有了前面的浓度调配，我们后面的试钓也会更加有数了！
几点小说明：
1、一切以本地的实践为准，或许会有不同的表现，因地理位置不同，南北差异较大，有可能效果很好，也有可能效果较差；
2、成方虽好，但还需要根据当地环境进行加减化裁，以便取得更好的效果；
3、本贴重点是在讲方法，不是要固定一个配方，切勿墨守成规，执泥于套方，若是在本地好用，为了稳定性则可以固定一下配方；
4、建议北方可配合粉饵宜加腥加浓，南方要控制浓度，适当减低味道；
5、自制酒米是一种乐趣，愿意尝试鼓捣自制的钓友不妨一试。
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