文/朱思宇
香满楼，一个古色生香，人见人爱的两层楼阁四合院，一边品味书香门第与翰林墨香之学仕真味，一边品尝香飘四溢满载福楼之美味大餐！
建水，古称步头，又名巴甸。唐南诏时筑惠历城，汉语译为"建水"，元时设建水州，明清设临安府。现位于云南省南部红河北岸，面积3789平方公里，居住着汉、彝、回、哈尼、傣、苗等民族，列为中国历史文化名城和中国重点风景名胜区。素有滇南邹鲁与文献名邦之称，历代进士举人居多，又有临半榜之美誉。临安古城有一条最繁华的街道，清光绪称沙泥塘街，民国称建新街，2005年重新开发此街，因翰林进士举人甚多，故改称翰林街，现在这条街还能看到一些老宅院大门口，留有"书香门第”、“翰林墨香”、"循规道矩"等门对儒语。
建水倪氏有科举世家之称，与昆明倪氏为同一个家族，共同组成了明清时期云南最大的科举大家族。建水倪氏家族在翰林街名高望重，曾为其敬立"一门三进士，同胞两翰林”牌坊，旌表的就是建水倪高甲父子3人。倪高甲，字鼎一、号华亭，乾隆十九年（1754）甲戌科进士，官至盐运司运使，因双亲年迈，致仕回籍奉养，受督抚聘任五华书院山长，学行极高，著有《华亭诗文》等。其子倪思淳、倪思莲都是进士。倪思淳，乾隆四十九（1784）甲辰科进士，选庶吉士，授翰林院检讨，历任贵州监察御史、安徽卢凤颖兵备道、山西提学使，后升吏部尚书。品端学粹，书法精妙，致仕归里，亦受督抚聘任五华书院山长，因培养生员贡献杰岀，为十九位著名山长之一，时人誉称，“一门两山长，父子同盛名"。倪思莲，嘉庆十年（1805）乙丑科进士，翰林院庶吉士，官至山西监察御使，书法家。倪氏家族的科举人物除倪氏父子3人外，还有：倪尔健（乾隆十七年壬申恩科举人）、倪殿甲（乾隆四十五年庚子科举人）等。
香满楼，一个香飘四溢，满载福楼的两层楼阁四合院，位于建水古城最具历史文化底蕴的翰林街，距朱家花园正大门左斜对面约50米处，该餐饮美食楼创始于2004年，创立至今，因其味道、服务和环境不错，生意与人气一直都很好。据传该楼曾是倪高甲为代表的倪氏科举世家的进士府第，有“一门三进士，同胞两翰林”的赞誉。二十世纪五十年代解放后做过建水县政府农牧业局办公楼，后闲置。因年代长久失修，2000年翰林街开发时在基本保持原貌的基础上将房屋进行修缮。院楼整体布局严谨规整，错落有致，步步高升，展现了明清建筑风貌，飞檐翘角，青砖朱栏，走马转角土木结构两层四合院。
以下是我对香满楼餐饮美食创始人刘晓晓的专访，朱代表朱思宇，刘代表刘晓晓。
朱：是什么机缘让您第一次接触到餐饮行业，当时给你的印象和感受是什么？
刘：是我家的一位亲戚在昆明开餐厅，当时我在里面帮忙，主要做一些建水小吃，从早到晚的客人都比较多，感觉做餐饮虽然很忙还是比较有前景。
朱：又是什么原因让您下定决心从事餐饮与美食行业？
刘：从事餐饮之前，我也做过其它行业，都不是很理想，有句古话叫民以食为天，我想餐饮在任何时代都不会过时。
朱：在经营餐饮美食的过程中，最大的困难和挑战是什么？
刘：中餐品质很难稳定，有时有客人会说，你们是不是换厨师了，言下之意，就是味道变差了，我也一直不断在想办法提升与稳定菜品的质量。在此，对遇到菜品下滑的客人深表歉意与感恩，您的包容和理解，将是我们前进的最大动力。
朱：谈谈你对餐饮美食的认识和感悟？
刘：做好餐饮美食，主要包括三个方面，一是味道，二是服务，三是环境。我们会尽心尽力做好每个过程，主要围绕菜品味道，服务质量和就餐环境等方面大力下功夫。中餐的好坏标准，实在难以统一，很难满足所有人的口味，要让顾客百分百满意，实在太难，我们会全力以赴的去做好，若实在有不周之处，还望客人提出宝贵意见，我们会接受并不断完善。
朱：用一段话来概括你这些年做餐饮美食的经历？
刘：刚开始做时，很多方面都不懂，走了不少弯路，都是在不断的经营与管理过程中，逐步摸索发展到今天，实在不容易，但多半都是辛苦与快乐并存着，在汗水中浸润着幸福的味道。
朱：你最想在哪方面提升自己？
刘：主要是管理能力，一是关于员工的，准备通过薪酬调整与培训，提高其积极性和主动性，能够让她们快乐的工作和服务；二是菜品的研发与品质的不断提升和完善。
朱：让你最开心和难忘的事是什么？
刘：开心的和难忘的事都比较多，让我列举一二实在比较困难，主要是我觉得生活平平淡淡才是真，所以最开心和难忘的事都是人生中平常的弦律罢了。
朱：您一生的梦想是什么？
刘：听朋友讲，国外很多地方，几辈人经营一家店，并且都做得很好。我一生的梦想也是想把香满楼经营好，力争做成百年老店。
朱：作为建水餐饮美食代表，您最大的心愿是什么？
刘：尽量把建水特色菜和本店特色菜做好，让每位客人来香满楼能吃到本真的建水味道，这就是我最大的心愿了！其特色菜主要是汽锅鸡、汽锅豆腐、煎双糯、腊肉炒饵块、扒草芽、烤豆腐等；本店特色菜主要是哈尼梯田鱼、豆花牛肉、酱香猪手、川香风味鸡、梅子排骨、酱香肉等。我们会严把食材质量关，控制好每道菜的厨艺水平，尽量做好每道菜的特色与风味，要打破香满楼靠环境取胜的人为偏见，也非常感恩各位客人多提宝贵意见，让香满楼的特色菜也能品尝岀顾客的味道，那就让我心满意足了！
朱：这一生中，让你最值得感恩的人是谁？让你终生受益的至理名言是什么？
刘：主要是感谢政府，不断为建水旅游业打造好的软硬件环境，并且不断宣传提升旅游品质，让我们餐饮从中受益非浅；还要感恩这么多年，一直不离不弃关心与支持我们的朋友和客人。餐饮业是一个惟勤的行业，也需要更诚敬的服务，其天道酬勤，这四个大字将是我们香满楼经营的重要至理名言。
香满楼，大小包房16个，小座有两个区域，总体能容纳200多人同时就餐，环境宽敞舒适，服务热情周到，再其历史悠久，古色生香，庭院楼阁，文化底蕴深厚，环境幽静韵雅，故而成为《天下一碗》、《天火》、《十二道锋味》等影视剧拍摄基地和用餐首选。这里能让人思绪万千与时光流转，又可让你置身"一门三进士，同胞两翰林”的进士府第，一边品味书香门第与翰林墨香之学仕真味，一边品尝香飘四溢满载福楼之美味大餐，实属人生难得一见的极致享受美食之楼也！
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