酸萝卜溜肥肠
肥肠200克、青椒4个
小米椒15个、大蒜3瓣
蒜叶1根、酸萝卜适量
生抽2勺、老抽1勺
料酒1勺、清水适量
1.准备好所有的材料;煮好的猪大肠晾凉,捞出沥干水分
2.辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜,全部切段
3.将肥肠倒入锅内,先干烧爆炒
4.浇上适量的料酒去味,炒至表面微微焦黄出油
5.肥肠本身有很多油,加热后就会有泡沫似的油,所以就不用加太多油了
6.放入大蒜、青红椒,大火翻炒片刻
7.加入生抽、老抽,翻炒
8.再加入酸萝卜,继续翻炒
9.最后,加入蒜叶,浇上适量的清水,大火翻炒几下就可以出锅了
10.软韧肥嫩,味香汁紧,肥而不腻,鲜咸酸爽,一块肥肠一块酸萝卜,搭配完美
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