自古谷物就被赋予了太多的情感寄托，一片果熟粮稔的恢弘画卷，农家人弯腰俯身挥舞手中的镰刀，微薄的收成面前依然坚持古法劳作，风霜雨露，遵循着亘古不变的自然规律，这是属于大自然的谷物情书，追随纯朴的味道，回归谷物本意。
大米（一饭一餐 颗颗韧性嚼之清甜 美味尽在豪颠）
就菜吃，成主食，原汁原味；泡汤吃，鲜嫩可口，回味无穷；无论是满溢浓香的手抓饭、还是淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭，一碗大米的无限种可能，无不让人为之着迷。
国产大米：
我们常吃的米，可分为粳米、籼米和糯米。粳米体型短粗，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。国产大米除了可以焖饭、煮粥，还可以做成面包、甜点。
日本大米：
日本米属于短米，米形圆润短小，口感恰到好处，不会太黏，不会太软，煮好之后粒粒分明。淀粉最高，黏度大的日本米实用性最佳。日本大米最适宜做成饭团、寿司等。
泰国香米：
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，也是籼米的一种，因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。泰国香米口感上米香浓郁，粘性稍弱一些，适合南方的砂锅粥、煲仔饭制作。
新米：
新米是指当年收割、当年加工的大米。一年以前收割、当年加工的大米也不能称之为新米。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感，新米颜色白中泛青，色泽一般呈透明玉色状，含水分较多。
糯米：
糯米是制造粘性小吃，各式甜品的主要原料，主要产区在长江中下游，长糯米黏性强，圆糯米口感甜 腻，黏度稍逊于长糯米。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米食品宜加热后食用，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
黑米：
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。主要产区在陕西、贵州一带。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。黑米外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，可以先浸泡一夜再煮。
小米：
可用来酿酒，醋，小米黄酒、山西陈醋的主要原料。主要产区在山东、河北、东北一带。小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒者少食。
小麦（隐于麦田 古法收割 原生美味 面食之原料）
那么多传统工艺在这个讲究精确和数量的时代举步维艰，机器为逆天而生，而手艺则必须顺天。手工收麦，顺应生态的职业，收获的麦子中满怀着麦客们对食物的尊重，对自然馈赠的感恩。
小麦高筋面粉：
高筋面粉颜色较深，手抓不易成团，韧性、口感好，适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
小麦中筋面粉：
中筋面粉颜色乳白，口感筋道、爽滑，适合做包子、馒头、面条、水饺等中式面食。
小麦低筋面粉：
低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，适合做烘培类，如蛋糕、饼干等。
荞麦：
也称甜荞、乌麦，性甘味凉，可开胃宽肠，下气消积。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。本身消化功能就不好，或者有肠胃疾病的人，建议少吃荞麦。
燕麦：
也称莜麦，低糖、高营养、高能食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值，一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀，适宜早餐食用。
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