粥为第一补人之物,可治病养生
粥被古代医家和养生家称为“第一补人之物”,是中国饮食文化中的一绝。古往今来,人们不仅用粥来养生,还用它来治病。
李时珍是明代的医药学家,他活了75 岁,在古代已经算是高寿了。他的长寿与粥养是分不开的。李时珍就曾说过:“每日起,食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”的确,粥是不错的养生佳品,对养护脏腑很有好处。宋代诗人陆游就赞誉:“人人个个学长年,不意长年在眼前,我以宛(平)商(丘)平易法,即将食粥致神仙。”对健康的人来说,经常喝粥,可以滋养脾胃,保护元气。粥还可以健体治病,年老体衰之人、身体还没有发育成熟的婴儿、青少年,或者大病初愈、久病体弱、脾胃功能虚弱的成年人,都应该多喝粥,这样可以加快气血的生成,促进身体健康。粥有很多种,各有不同的功效,但归纳起来主要分两类:养身类与治病类。
养生类粥
大米粥:有健脾益气的作用,对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有疗效,脾胃虚弱者可常服用。
玉米糁粥:新产玉米碾成的糁子熬制而成,香甜可口,养脾胃、利大小便,对预防老年人心血管疾病有一定作用。
治病类粥就是在粥中有选择地加入相应的药物,这种养生方式不同于常用药物祛邪治疗,也不单纯靠米谷饮食来扶正调理,而是一种以食扶正、以药辅疗的简便易行、具有双重效应的食疗佳法。
补血药粥:糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等。
壮阳药粥:韭菜粥、芡实粥、菟丝子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等。
妇科病药粥:麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。
清热药粥:绿豆粥、芹菜粥、决明子粥、生地黄粥、竹叶粥等。
散寒药粥:椒面粥、干姜粥、防风粥、附子粥、吴茱萸粥、荆芥粥等。止咳药粥:枇杷叶粥、真君粥、百合粥、乌梅粥、珠玉二宝粥等。
健胃药粥:山楂粥、梅花粥、生地粥、山药粥、苡仁粥、豆蔻粥、芋头粥、橘皮粥等。
养心安神粥:枣仁粥、小麦粥、龙眼肉粥、莲实粥等。
益气药粥:补虚正气粥、人参粥、大枣粥、黄芪粥、鹿尾粥等。
滋阴药粥:木耳粥、黄精粥、天门冬粥、沙参粥、枸杞叶粥、银耳粥等。
日常生活中,我们应该经常喝粥,大米粥、小米粥、八宝粥等制作起来非常简单,对健康也是非常有益处的。每天喝粥,比吃一些大补之物还要有用。
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