人们的日子比起过去不知道进步了多少倍,以前只有过年过节的时候才能吃上一口肉,但是现在家家都有鱼肉,孩子们还挑食说吃腻了,让人感慨真是时代不一样了啊。虽然过去人们吃得不好,但是有一点可以保证的是那个时候吃的全是没有污染健康的食品,吃得让人放心。就比如土鸡,真正家里人养着的,炖出来的汤不放任何东西,都是相当的鲜美的,而外面买的速成的鸡,炖出来总是很大的骚味儿,简直不可以入汤了,只能是跟着别的味大的一起炒才可以掩盖气味。
但是好在只要你有心,还是可以买到正宗的土鸡的,比如周边的村子或者从老家那里买回都是不错的选择,在南方这种五线小城市,一只正宗的土鸡才成年人拳头大小的估计要一百,贵是肯定贵了点儿,但好在不是每次都吃,偶尔奢侈一会儿改善伙食是可以理解的。
所以今天的主人公就是鸡肉了,教你一个懒人办法,只需要把一整只鸡扔进电饭锅里,不用加什么别的材料,保证出锅之后你会连骨头都不放过的,真有这么好吃吗?那当然了,前提是材料正宗是绝对的土鸡,有了这个就成功了百分之八十了。
需要的食材也很简单,备好盐焗鸡粉、姜、葱、生抽、蚝油、食盐还有油就够了。先把鸡杀了然后放血,再热水拔毛清理内脏,如果不敢杀鸡可以让菜市场小贩帮忙,处理好了之后,洗干净,把两大勺的食盐均匀的抹在鸡肉上,然后给鸡肉按按,稍微松弛一下表皮,这样的话比较好除去污垢。然后再把鸡放入凉水里多洗几遍,接下来就是把葱切花然后姜切成片儿了。
鸡肉沥干水分,然后放到一个干净的大盘子里,把之前准备好的姜葱、鸡粉,生抽,蚝油,食用油,食盐等全部抹到鸡肉上,记住要摸匀否则一块儿咸一块儿淡。另外,鸡肉里面也要照顾到,这样才入味全面,做好了这些,就可以把鸡放置一旁,等半个小时,给充足的时间腌制,确保口味。
在等的时间里,我们可以在煮饭锅里放些葱和姜片,等到鸡肉腌制好了,把整只鸡全部放上去,不用加什么多余的水,可以把之前腌制鸡肉的汁儿倒进去,然后按下快煮键,就静静地等待好物出场吧。
用这种方法不仅可以做出超级美味的盐焗鸡,还可以保留很多鸡的营养成分,因为做菜途中没有什么多余的调料,鸡肉是原汁原味的。
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