张兰：如何辨别一瓶酱香型白酒是否是优质酱香型白酒？

在如今的人际交往中，无论是聚餐聚会、职场应酬、商务接待还是逢年过节等各种场合都免不了要喝酒，然而在众多白酒品牌之中，常常有的消费者认为这款白酒品牌好喝，那款白酒品牌好喝，不过也有一部分人常常喝到假酒、劣质白酒。

随着健康型消费、健康型喝酒理念越来越受到消费者的重视，许多消费者喝酒也就只喝健康型白酒、健康喝酒，然而在众多白酒品牌之中，酱香型白酒是消费者一直以来公认的一款健康型白酒，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的健康物质，适量喝酱香型白酒有利于人体健康，对人体具有一定的保健作用。

然而随着酱香型白酒越来越受到消费者的追捧，许多白酒企业也纷纷玩起了酱香型白酒品牌，如今市面上酱香型白酒品牌众多，酱香型白酒价格也是高低不一;然而在喝酱香型白酒的时候，有的消费者觉得酱香型白酒喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干;而有的消费者喝的酱香型白酒喝了出现头疼、口干等症状。那么面对酱香型白酒品牌众多，如何辨别酱香型白酒的优劣呢?

1. 察“颜”观“色”

酱香酒倒入透明玻璃酒杯中，对着亮光处仔细观察，若酒体纯净透明或略带晶莹透亮的那种微黄色、且无悬浮杂质、无沉淀物为优质白酒，反之为劣质酒。

2.闻其香

鼻子和酒杯距离3CM左右，均匀吸气，若一股优雅的酱香味扑鼻而来、酱香突出、具有粮食味道、香味纯净而自然为优质酱香酒;如果闻起来冲鼻子，不好闻，且香气短而急促，有邪杂味，生涩味等，为劣质酒。

3.品其味

轻轻抿一小口，让酒样布满舌面，细细品味!真正的粮食酿造酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，酱香爆且足，从舌尖到舌根，满口生香，具有层次感，酒体干净醇厚且回味悠长;入喉后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，还不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于“酒醉心不醉”的状态，第二天并不会难受、乏力。而酒精酒喝起来辣喉，回味短促且容易喉干口干。酱香味淡且有杂味。喝多之后对大脑刺激很厉害，特别是酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，喝醉了之后第二天浑身难受，甚至头疼的要命的感受。