能量与碳水化合物

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1.根据我国《DRIse（2013）》，一般成人碳水化合物的AMDR是?

10%-12%

40%-56%

20%-35%

50%-65%

2.下列关于膳食纤维生理功能的描述中，错误的是?

预防便秘

促进葡萄糖的吸收

改善肠道菌群

调节血糖血脂代谢

3.下列不属于膳食纤维的是?

木糖醇

抗性淀粉

低聚果糖

纤维素

4.燕麦和大麦细胞壁纤维中的主要成分是?

纤维素

果浆

多聚果糖

Β-葡聚糖

5.膳食纤维的生理作用有:①降低血清胆固醇;②预防便秘;③调节血糖;④预防部分癌症;⑤促进部分微量元素的吸收。

①③④⑤

②③④⑤

①②③④

①②③④⑤

6.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用:①钙;②铁;③锌;④铜;⑤蛋白质

①③④⑤

①②③⑤

①②③④

①②④⑤

7.影响人体基础代谢的因素包括。

年龄

体型与体质

以上均是

生理和病理状况

8.营养学主要用到的能量单位是?

千卡

兆焦耳

千焦耳

焦耳

9.下列不能提供能量的营养素的是?

蛋白质

碳水化合物

维生素

脂肪

10.碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应应约消耗其本身产生的能量的?

5%-10%，0%-5%，20%-30%

4%。6%，30%

6%，30%，4%

3%-4%，30%-40%，5%-6%

11.食物中1g脂肪产生的热量是?

48kj

16.8kj

37.6kj

39.3kj

12.食物中1g碳水化合物产生的热量是?

36.7kj

29.3kj

16.8kj

70kcal

13.食物中1g蛋白质产生的热量是?

9kcal

16.7kj

29.3kj

36.7kj

14.食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的?

蛋白质

维生素

脂肪

能量

15.基础代谢是指

维持生命的最低能量消耗

食物热效应

对食物中营养素进行消化吸收代谢转化需要额外消耗的能量

因摄食而引起的能量额外消耗

16.对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是?

8%-10%

10%-12

14%-16%

10%-20%

17.成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是?

45岁

50岁

55岁

60岁

18.摄食后消化吸收和营养素及其代谢产物之间相互转化过程的能量消耗是?

基础代谢

新陈代谢

生长发育所需能量

食物热效应

19.维持机体最基本的生命活动所需要的能量消耗是?

生长发育所需能量

基础代谢

食物热效应

新陈代谢

20.不可能使基础代谢水平升高的因素是?

炎热

摄食过多

寒冷

饥饿