大厨教你在家做锦上添花(烩什锦)，简单几步锁定美味一定做给家人

烩什锦，寓意锦上添花。

主料

鱿鱼半只，鹌鹑蛋十颗，海参五个，木耳三朵，青红辣椒各一个

辅料

姜四片，葱两段，蒜五个切片，虾皮一汤匙，水淀粉一汤匙，味精半茶匙

配料

蚝油适量，酱油适量，高汤适量，五香粉适量，盐适量

锦上添花的做法步骤

1、海参，鱿鱼，焯水过凉。木耳发好，撕小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净

2、青红椒切块（可换成芹菜，胡萝卜等喜欢的蔬菜）

3、锅里放油（多一点），先炸姜片，姜片发干，下虾皮，葱，蒜片，炸出香味，滤去油备用。

4、留底油，爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳，放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁，浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会

5、放青红辣椒，炒到断生，用水淀粉，加味精，勾芡即可

6、海参鱿鱼鹌鹑蛋，在一起真是很好吃。

小窍门

1，注意，勾芡不要太厚，薄薄的就好了。

2，放盐要慎重，我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小，就酌情放点。

3，鱿鱼可以买切好的。

4，炸好的虾油，剩余的可以用来炒菜，很香的