在我们老家，韭菜又称“懒人菜”，原因就是因为韭菜割了一茬还能再长一茬，只要管理得当，便可一茬茬吃下去。而所谓的“管理得当”，除了给韭菜施加追肥外，更重要的便是“养根”。
植物的根相当于人类的大脑，是作物生长与否、产量高低的关键。而韭菜能有如此强大的生命力，这和其强大的根系有关，故要想韭菜收割多茬，且提高产量，养根便成了关键所在。那么，该如何养根呢？
母亲每年栽种韭菜时，都会事先把韭菜的须根剪除不大部分，然后放在阳光下晾晒一天，待傍晚时分才去栽种。老赵起初也不明白，为何要剪去须根？要让阳光晾晒？还要选择傍晚的时间段栽种？后来，母亲告诉老赵，韭菜的根系很发达，且很长，不便于养分的吸收。而离韭菜茎叶较远的地方多为老根，老根不仅容易滋生根瘤，阻碍韭菜对养分的吸收，而且生根能力较若，不利于韭菜成活。让阳光晾晒，是为了让韭菜根部保持干燥，防止韭菜根部发生腐烂，并让阳光进行灭菌处理，更利于韭菜成活。选择傍晚时分栽种，是因为韭菜多在春夏季栽种，而春夏季中午天气炎热，土壤中水分蒸发较快，不利于刚栽的韭菜成活。
每年栽种韭菜后，及每茬韭菜收割后，母亲都会在韭菜根部撒上一层草木灰。母亲告诉我：草木灰不仅是韭菜最好的肥料，而且还是天然的杀虫剂。原因是草木灰主要成分碳酸钾，能给韭菜补充钾肥，便于韭菜根部的生长。此外，草木灰含有弱碱性，具有一定消炎杀菌、预防病菌虫害的功效，能让韭菜伤口快速愈合。
每当韭菜生长一段时间后，母亲还会给韭菜地进行松土。目的有两个：一是为了增强土壤的透气性，使韭菜根部保持干燥，防止土壤过潮而导致根部出现腐烂现象。二是为了让强光杀死土壤中的病虫害，防止韭菜生有韭蛆（韭蛆等病虫害最忌强光）。
当然，母亲给韭菜养根所用到的方法，只不过是农村代代相传的土方法而已，倘若你有更好、更科学的方法，欢迎评论补充。
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