准备食材：胡萝卜，韭菜，绿豆芽，榨菜，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油。
第一步：首先，我们把胡萝卜去皮清洗干净之后，再切成胡萝卜丝放在碗中备用，豆芽去掉根部清洗干净之后，放在碗中备用，韭菜去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，然后我们再准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，并且在碗中加入少量的食用盐，然后用筷子搅拌均匀，把搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用。
第二步：接着，我们在碗中倒入200克左右的面粉，再加入少许食用盐和食用油，用筷子搅拌均匀之后，我们在装有面粉的碗中，加入适量的热水，然后一边加入热水，一边搅拌面粉，搅拌成面絮状之后，再用手将面粉揉成一个光滑的面团，把揉好的面团放在碗中，用保鲜膜盖上静置半个小时左右。
第三步：然后我们把面团分成小段，先用手将面团揉成小圆球之后，再用手掌将面团压扁之后，再刷上少许食用油，并且在表面撒上少许面粉，然后我们再一次撒上少许食用油，并且撒上面粉，这样反复三次之后，将所有的面饼用擀面杖擀成薄一点的面皮。
第四步：准备平底锅，在锅中加入少量食用油，用大火将锅中的油加热之后，再转换成小火，把面皮放入锅中，用小火将面皮的两面煎至金黄色之后，从锅中捞出放在盘中备用，把所有的面皮都煎好之后都放在盘中备用，我们可以在两个春饼之间，涂抹上一点点的油和面粉，这样就很容易将两个春饼撕开。
第五步：接着，我们在锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，我们再把鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液凝固之后，再快速地将鸡蛋炒散，把鸡蛋液炒熟之后，从锅中捞出放在碗中备用。
第六步：然后我们在锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，再把准备好的胡萝卜和豆芽倒入锅中，用大火快速地翻炒均匀，并且将食材完全炒熟之后，再把准备好的韭菜，榨菜倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，把韭菜炒变色之后，再把鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀，加入适量的食用盐调味，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。
第七步：最后，我们将炒好的食材，放在做好的春饼上面，然后卷上就可以开吃了，这样一道好吃有劲道的春饼就做好了。
以上就是小编给大家分享了这道春饼的制作方法，做出来的春饼特别的柔软，而且搭配着脆嫩爽口的合菜，特别的好吃。
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