萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,萝卜长于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用,而冬天吃萝卜可以促进体表寒气的代谢,防止寒凝心脉,能够增强人体的免疫力,并且可以促进食欲。两种食物在相应的季节食用,是依照中医理论为依据的一种吃法,功效广泛。今天介绍一道萝卜丝饼的做法,简单好吃,萝卜丝饼,是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一道小吃,萝卜丝饼色泽淡黄、酥脆鲜香,吃起来有一种酥脆鲜香的口感,颜色又非常好看,深受大众欢迎。
萝卜丝饼做起来也是非常简单奇特,与其他摊饼不一样。普通我们摊饼都是面多,配料少,但是这个萝卜丝饼主要是萝卜,和面时是不放水的,煎出来,萝卜焦焦的、脆脆的。自己在家里面完全可以制作,简简单单的味道,只有萝卜特有的香味,入口绵软清香,简单营养,用来作为早餐或者晚餐都是很不错的选择。这样的萝卜丝饼就着小咸菜或者粥,非常适合孩子和老人吃,不知不觉中两到三个小饼就下了肚。
食材用料:面粉 50克、青(白)萝卜 300克、鸡蛋 1个、五香粉 3克、食盐 适量;
烹饪步骤:
1、首先是要采购好新鲜的萝卜和新鲜安全的面粉和花生油,面粉最好使用自己磨的面粉。花生油最好使用自己压榨的花生油,这样的面粉和花生油安全卫生,并且香味十足。
2、萝卜去皮擦丝。放食盐,反复抓捏,抓出水分。
3、腌渍出水分的萝卜挤去水分放入大碗中,香葱切未(葱多放点好吃)。
4、切好的葱花放入萝卜丝中,打入鸡蛋、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀,用筷子搅拌均匀。
5、准备好面盆字和白面,进行和面。加入面粉。慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊活匀,添加适量的食盐。
6、在电饼铛种放点油润锅,取一勺萝卜丝,均摊在锅中。(也可以直接摊成一个大饼)。
7、凝固后,翻面。两面煎至金黄即可,煎好后放在厨房纸上吸油。
8、盛盘食用,咸鲜可口。
技巧:先要做的好,把萝卜的皮去掉以后擦成丝,然后放置20分钟,这样可以出水,水分出完以后把它挤掉,放进盆子里面,如果想要让口感更好,那么就加一些虾皮以及葱花,能够让味道变得非常香。
萝卜丝饼的做法各种各样,口感也是非常不错的,里面又含有非常丰富的营养物质,适当的吃一些萝卜丝饼,能够补充身体所需要的营养物质,可以让身体变得更加健康,但是一次性也不要吃得太多,会让健康情况受到不利的影响。
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