口水嗒嗒滴啊！当苏州人夏天最爱的“糟货”遇上苏式面

枫镇大肉面、三虾面、麻虾面……

在咱们苏州，人人都是吃面的行家。

今天带大家吃一碗

带着糟香味的"苏式糟面"，

那是夏天里特有的"苏州味道"。

独特的糟香沁人心脾，

再配上糟鸡、糟肫、

糟毛豆等荤素糟面浇，

实在是创意十足，

拯救各种不开心呀！

在苏州，糟货制作的历史悠久，

清代曹雪芹笔下的《红楼梦》里就提到了

糟鹅掌、糟鹌鹑之类精致糟味，

袁枚在《随园食单》中也有

自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记载。

而苏州人的可糟之菜也异常丰富，

有糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肚、

糟门腔、糟鸡翅、糟鸡爪，

甚至糟毛豆等等，

真可谓是五花八门，应有尽有。

而糟货和苏式面如何结合？

却是一桩考验。

小编得知有家面店老板，

经过一年多传承研发，

完成了独门配方。

苏式糟面的吊汤需要先

把糟料文火熬制12小时左右，

经发酵、过滤后，

将秘制糟泥加入，

再熬制12小时，

最后"吊"出这醇厚糟香。

夏天来一碗这样的苏式糟面，

顿时神清气爽！

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